（1）草莓蛋糕的做法和配方做法

1、蛋糕材料：55克带壳鸡蛋6个、低筋面粉55克。

2、装饰材料：淡奶油600克、橙子适量、苹果适量、草莓适量。

3、蛋糕材料：蛋白用白糖80克、蛋黄用白糖20克、玉米油50克、清水60克、白糖50克。

4、先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中。

5、蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀。

6、依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液。

7、筛入55克面粉。

8、以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用。

9、40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡。

10、待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发。

11、待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发。

12、蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度。

13、将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀。

14、将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中。

15、从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊。

16、将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平。

17、入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整。

18、蛋糕片凉后脱模，很整齐。

19、冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁。

20、淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以。

21、取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片。

22、依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状。

23、摆上些草莓或者其他水果。

（2）正宗奶汤的做法和配方

1、猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升。

2、将猪大骨洗净，切为块状备用，将小虾米洗净，沥干水分备用。

3、将鸡骨洗净，切为块状备用，将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净。

4、将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。

5、备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟。

6、将骨头用漏勺捞出，取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁。

（3）蒸肉肠的做法和配方

1、猪肉200克，芹菜50克，虾仁50克，肠衣适量，香油10毫升，盐少量，花椒粉少量，酱油10毫升，豆腐乳10克，花生油15毫升，大蒜15克。

2、准备食材：做肉馅，肠衣用水泡一会。

3、将肉馅灌入肠衣，分段系好。

4、小火慢慢煮香肠至熟透。捞出晾凉。

5、平底锅中放入花生油。小火慢慢煎至金黄色即可。

6、凉后切片装盘。

（4）岩烧乳酪面包的做法和配方

1、食材：面包片10片、芝士片7片、黄油50克、奶油80克、糖45克。

2、所有材料放到锅里，小火加热融化，记得用小火，不断搅拌，不然容易糊。芝士片相对难融，要耐心一点，不过两分钟也差不多就都融化了。

3、融化的芝士酱放凉至稍微粘稠，用刮刀抹到面包片上。稍微粘稠的状态最好抹，凉透了的话，就不容易抹均匀了。

4、芝士酱抹厚一点更好吃。入烤箱中层，上火175度，下火125度，15分钟。

5、时间到了之后我们的面包就出炉了。

（5）月亮饼的做法和配方

1、食材：面粉2斤、果仁半斤、鸡蛋2个、盐适量、五香粉适量、橄榄油适量。

2、取一半面粉和面，根据室温醒发7到8小时，发好后放碱面，再取另一半面粉，加入无色食用油和鸡蛋和好，将两个面团均匀揉合在一起。

3、将适量芝麻、适量核桃、适量花生等果仁炒熟，加入适量盐和适量五香粉拌匀碾碎，做成馅料。

4、面团分成剂子，包入适量馅料，用手头的工具在表面印出花纹，放上香菜装饰。

5、放入平底锅中烙熟，15分钟左右即可。