1,小黄豆和大黄豆的区别

1、外形

小黄豆比大黄豆小，但它比大黄豆更饱满，它的颗粒完整度高，卖相更好。

2、用途

小黄豆做菜并不能突出其口感，小黄豆渣少适合磨豆浆，大大黄豆适合做菜，并且大黄豆出油率高，适合榨油。

3、磨豆浆的含量

大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆，而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆。

4、出芽率

做豆芽的话，小黄豆的出芽率在95%左右，而大黄豆是70%左右。

5、纳豆的专用黄豆

小黄豆是制作纳豆的专用黄豆。纳豆是纳豆菌将小黄豆分解后的产物，在日韩等国家，所有的纳豆都是用小黄豆做出来的。

2,苦瓜黄豆的做法

1、黄豆洗净，用水泡30分钟

2、骨头飞水，洗干净

3、苦瓜洗净，去籽和瓤，切小块

4、把苦瓜，骨头和黄豆放入汤锅，放上水，大火烧开转小火煲2个小时，放盐调味即可

3,青黄豆的功效与作用

1、青黄豆能降血脂。青黄豆中含有一些脂肪，但是多以不饱和脂肪酸为主，它能促进人体脂肪酸的排出，可以减少胆固醇积存，能预防血管老化，加快血液循环，平时经常食用可以让人体过高的血脂降低。

2、青黄豆能益气补虚。青黄豆中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾含量特别高，人体缺少微量元素钾以后就会引起身体疲劳，体质虚弱，因引平时食用青黄豆能益气补虚，也能缓解身体虚弱，能让人们的身体不经意质明显提高。

3、青黄豆能健脑补血。健脑补血也是青黄豆的重要作用之一，青黄豆中含有一些天然的磷脂，这种物质可以直接作用于人类的脑部，能促进脑部发育，也能提高记忆力，增强智力，会让人们变得愈加聪明，具有明显的健脑作用，另外青黄豆中的微量元素铁，还能提高人体的造血能力，平时经常食用可以起到一定的补血作用，对人类的缺铁性贫血有一定的预防与缓解作用。