Ⅰ,蒸馒头的做法

1、把牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；

2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；

3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵

4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；

5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；

6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；

7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开就完成了。

Ⅱ,蒸馒头温室技巧

1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃。

2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

3、发面要放置温暖的地方，可以放置在靠暖气旁，也可放置在热水盆下面，盖上盖子来发面，还可以用厚重的衣服包裹住面团，一般8个小时左右发面，温度越高，发面越快，发面后面团会冒出一些小的孔。

4、发面后加入少量的碱面，开始揉面团，揉面团为了揉的更快，可加入少量的水，一般揉面团要多揉几次，揉面大约10分钟左右，面团非常光滑，再加入少量的干面粉揉面，把面团揉的非常光滑。

5、揉好的面团放入面案板，再次加入少量的面粉开始揉3分钟左右，面团绵软，在面案板上洒上少量的面粉，然后开始涂抹，切成小块上蒸笼开始蒸。

6、蒸馒头时一定要记得锅中加入的水不可太少，要把笼布用水清洗干净，放置在蒸笼里面，然后把切好的小馒头一个个放置在蒸笼，蒸大约20分钟左右，馒头就出锅了更香甜。在蒸馒头时锅中还可以放入少量的鸡蛋，这样蒸出来的馒头更香。

Ⅲ,冷水蒸馒头多长时间熟

1、馒头冷水下锅蒸半小时左右就能熟了，通常馒头被按压之后能够迅速回弹的话，就代表馒头已经蒸好。

2、注意：在蒸馒头时要在它底部垫一层湿蒸笼布防粘，并且要让馒头之间保持一定间隔，以免它们膨胀后粘在一起。”

Ⅳ,牛奶可以发面蒸馒头吗

1、牛奶并不能发面蒸馒头，但是在和面团的时候，可以加入一些馒头，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。

2、在发面的时候，可以将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌后使其均匀混合，静置五分钟，将面粉放在盆中，接着慢慢加入发酵粉搅拌至絮状。

3、和好的面揉好后，可以将其放在盆中，用一块湿抹布盖上或者是放在保鲜膜中，放置在温暖的地方进行发酵，这样等到一个小时，面团差不多就发酵好了，可以用手抓起来一块面，如果内部呈现出蜂窝状，这说明面团已经醒发好了。

Ⅴ,甜菜根蒸馒头的做法窍门

1、准备主要材料甜菜根和面粉。

2、将甜菜根去皮洗净。

3、用榨汁机把甜菜根炸成汁备用。

4、面粉中加入适量白糖，倒入甜菜根汁，加入10克酵母，揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵。

5、面发好后，用手揉成小面团形状。静置10分钟后上蒸锅开始蒸。

6、大火蒸15-20分钟就可以关火了。