一)山楂冰糕的做法和配方

1、材料：山楂卷12个、开水适量、葡萄干适量、蜜枣适量。

2、将山楂卷切成小段。

3、加入与模具相当的开水，静置。

4、约两小时后搅拌成糊状，没完全化开也没关系。

5、灌入模具，不用太满。

6、放入冰箱冷冻，约两个小时后接近成型时拿出。

7、加入葡萄干。

8、用手柄搅匀。

9、再次放入冰箱至完全成型。

10、为增加口感，也可加入蜜枣碎粒即可，山楂冰糕就做好了。

二)蜂巢窝做法和配方

1、澄粉150克，生粉40克，沸水310克，黄油50克，咸蛋黄50克，臭粉5克。

2、澄粉、生粉拌匀，加沸水烫制，烫好后摊开放凉。

3、咸蛋黄蒸熟，取出切成小粒。

4、烫制好的澄面加黄油、咸蛋黄粒、臭粉调匀后反复搓揉成团，下重约20克的剂子。

5、剂子压成片，包入馅心制成橄榄状生坯。

6、锅内放入色拉油2500克，烧至七成热时放入生坯小火浸炸成形。

三)油淋草鱼的做法和步骤

1、主料：草鱼1000克；调料：辣椒(红、尖、干)10克,大葱10克,姜5克,香菜5克,盐3克,料酒25克,鸡精1克,香油3克,胡椒粉2克,醋3克。

2、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏。

3、草鱼洗净后从腹部剖开（脊背处要连接），两面剞上花刀，再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味，装入盘中。

4、干红椒切成丝。

5、葱、姜亦切丝备用。

6、锅内烧沸，加醋、胡椒粉调成酸辣汁，浇在草鱼身上，再将干红椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面。

7、将锅置于旺火上，加入香油，烧至冒烟时，浇在鱼身上，最后撒上香菜即可。

四)鹤城烩菜的做法和配方

1、食材：羊肉100克、廋肉100克、木耳适量、青菜适量、豆干适量、黄花菜 适量、腐竹适量、海带丝适量、干花椒适量、生花椒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、生姜适量、葱适量；

2、先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

3、把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。

4、把豆干切片，青菜洗净备用。

5、在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出。

6、向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。

7、在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。

8、倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。

9、把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。

10、加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。

11、注意事项：食材的量根据人数来定、容易煮好的食材要晚些时候再加入锅中。