（一）糖醋红烧肉怎样做

1、食材：五花肉600g、老抽1勺、黄酒（或料酒）2勺、生抽（薄盐）2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒适量、鸡粉0.5勺、香叶3片、八角1个、姜2片、小米辣1～2个。

2、五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。

3、除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！

4、一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。

5、倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。

6、倒入老抽炒上色。

7、碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。

8、开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！最后开盖大火收浓稠即可。

（二）鸭子粉怎样做

1、鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

2、蒸好的鸭肉，根椐个人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开，下入米粉葱末，调入鸡肉粉（超市卖的调料粉)或鸡精，吃得咸的可加点盐。

3、鸭子过水后盛起，起油锅，姜冰糖花椒大料爆香. 把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候，加入木耳冬菇继续炒. 炒到香味出来后,转到一个小锅子,加啤酒,盖上盖子焖，焖得越久越香，最后加一点蒜苗，打个芡。

4、鸭腿去毛洗净，斩成小块，用水焯过，清水洗去浮沫，粉丝洗净，冷水泡会，锅中放底油，把鸭块倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加适量姜蓉，加水炖15分钟。加入粉丝，炖到粉丝没硬心时，加入盐。加适量鸡精，撒上葱花。

（三）怎样做低糖棒棒糖

1、把冰糖和水放进锅里。使用不粘锅

2、加入一杯水！把火打开，继续搅拌。

3、模具准备好了，放进棒棒糖棒里！提前准备，这样你就不会着急了

4、温度计测量！烧到130度，把火关掉！

5、加入果汁，继续搅拌，搅拌至138度，然后熄火

6、倒入不锈钢（熔炉），这很容易倒入模具。

7、慢慢倒进去！冷却后，可以装袋！

（四）干煸带鱼怎样做

1、主料：带鱼400克。

2、辅料：五花肉粒50克；芽菜50克；鸡蛋1个；葱姜蒜适量；花椒适量；干辣椒5只；杭椒2只。

3、调料：盐2茶匙；蒸鱼豉油1汤匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1克。

4、腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟。

5、腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透。

6、热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼。

7、调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可。

（五）怎样做婴儿虾粥

1、宝宝虾粥的用料：克虾三四只、大米四分一量杯、胡萝卜适量、洋葱适量、葱白适量、干香菇两三朵。

2、米洗净下锅，先浸泡一会儿。

3、所有配料切好备用，香菇用热水泡好。

4、虾头拧掉跟配料放一起备用，虾肉切碎，宝宝大一些的可以不用切成泥，留一点点小小的块状，锻炼咀嚼力。

5、切好的虾泥混入泡好的米，虾肉切好都是一团，这个时候要用手将锅里的虾肉搅散，避免虾肉加热后一团就不容易再搅散了。

6、泡好的香菇切成两三块（或者整个你随意）放入泡好的米水中。

7、锅热油，比平时炒菜多一点点，所有配料下锅翻炒，虾头变红用锅铲挤出红油关火，不用炒太久，等下还要放锅里煮，把配料包括油都倒入电饭煲，煮粥模式。

8、煮一个小时，一岁以上可以加一点盐巴，味精提味，一岁以内不加。