1)现磨黄豆豆浆的做法和配方

1、用料：黄豆70克、水1200毫升

2、将黄豆浸泡6—16小时，备用；

3、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后做出熟豆浆。

4、功效：滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高，素有豆中之王的美誉。其有益气养血、健脾补虚、利湿解毒的功效。此豆浆适合体虚者饮用。

2)正宗饭包的做法和配方

1、大米和小米（2：1）焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭。

2、做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香，加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟。

3、土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的。

4、打饭包所需的鸡蛋酱做法：锅放油，不用烧热就放入搅打均匀的鸡蛋液，用筷子快速搅成碎鸡蛋花。

5、放入用水稀释的东北酱炒香沸腾即可。酱要是干可以再加点水，成品最好是粥状的浓度。

6、打饭包的所有材料：大白菜叶、香菜、小葱、二米饭、土豆泥、鸡蛋酱、香酥土豆丝、压碎的香辣酥。

7、打包的方法：取一张（白菜叶如果小的话就用2张）白菜叶，放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃。

3)芝麻底面包做法和配方

1、准备食材：鸡蛋1个；普通面粉300克；奶粉20克；酵母3克；糖20克；温水160克；食用碱面1克。

2、所有材料放入面包体内，先放液体材料，最后放入奶粉、面粉和酵母和碱面。

3、启动面包的发面程序，也就是和面30分钟后自动发酵1小时。90分钟后面发好。如果用手揉也是可以的，尽量揉光滑后发酵就可以。

4、取出面团排气后直接分割成小面剂子滚圆。

5、芝麻、糖和面粉三样材料等份混合脆底料。滚圆的小剂子底部蘸水，直接放到脆底料上蘸一下。

6、模具底部刷油，有尽量多刷一点，比较香。蘸好底料的小馒头直接排放在烤盘里，盖好，再二次发酵半小时。

7、二次发酵完成，可以刷一层牛奶，撒点黑芝麻，像小面包一样。

8、烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制20分钟左右，烤好取出晾凉即可。

4)玉林牛腩的做法和配方

1、选料：选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主，其他部分适量。

2、调料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、盐、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，葱头、蒜头适量。

3、香料：用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只，其他香料总重为50克左右，以布袋装好待用。

4、制作工艺流程：把选好的牛腩置清水中漂浸半小时，漂去血污后，移牛腩置锅中，以文火煮半小时，捞起，切成小块，并取出原汁待用；把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲20分钟；把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩小块倒入，与调料同炒，把香料袋置其中，加肉骨汤5公斤，以文火煮3小时到4小时，把原汤倒入，煮沸，加味精适量即成。

5)纯素豆腐圆子的做法和配方

1、主料：豆腐200克、苦瓜半根。

2、辅料：豌豆（煮）30克、红椒1根、香菇8朵。

3、豆腐放入大碗中，用勺子压成泥。

4、豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁。

5、将几种菜碎放入豆腐泥中。

6、加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

7、取一些豆腐泥，团成圆球状。

8、苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽。

9、香菇4朵去蒂洗净待用。

10、将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可。