1、食材：金针菇适量，黄瓜适量，辣椒油适量，香菜适量，醋适量，蒜末适量；
2、准备适量的金针菇，去掉根部，切片；
3、撕成小段，锅中水开，放入金针菇烫熟；
4、过凉水放入碗中，加入弄好的黄瓜丝，蒜末；
5、酱油，盐，白糖以及少许的辣椒油；
6、最后加入香菜，几滴香油，搅拌均匀即可。
1、黄瓜一定要先新鲜的，口感才好，其次，如果是自己种的可以不用去皮，切黄瓜时，先将黄瓜用刀拍开，这样做主要是让它更容易入味。
2、鲜紫苏是时令菜，我们先将它洗净后切碎备用。
3、将两都混合后充分拌匀，紫苏会用一种特殊的香味进入到黄瓜中去。
4、加入蒜泥，这是必不可少的哦，凉拌菜都离不开它的，别加入盐、酱油、香醋、香油、白糖。
5、喜欢吃辣椒的朋友别忘记加入油辣椒，这个最好是自己做的才好吃。
6、好啦，充分搅拌一下，就可以上桌了，来尝一下吧，味道非常好哦。
1、黄瓜切条状用刀拍打。
2、拍打好的黄瓜段切段。
3、撒盐拌匀，腌制十分钟使其入味。
4、倒入醋、生抽、蒜末、辣椒、搅拌均匀。
5、将调好的料倒入黄瓜内，倒入麻油，拌匀即可。
6、如果喜欢吃甜的可以加一点糖。
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