一)超好吃的猪头肉卤水配方和制作教程

1、准备食材：猪头肉1000克

2、卤水配方：桂皮5克，陈皮6克，花椒5克，草果1个，丁香1.5克，八角3克，香叶2克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克

3、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

4、用铁锅放入清水约10碗，没过猪头肉，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

5、将猪头洗净切成两块，放入锅中，加入适量的葱姜蒜，花椒和八角等做成的香料包；加入适量盐，料酒，老抽和味精和适量水，然后大火烧开转为小火卤30到40分钟；

6、煮至猪头肉上色，至肉能被筷子穿过，然后加入适量味精调味，浸泡几小时入味即可。

二)好吃的烙饼子怎么做

1、500克面粉用325克水，首先和面要用温水大约20到30度左右，然后少量多次加水和成面团，盖上盖子醒一会儿。

2、案板上撒些面粉防止粘，把面再和一下避免面太软，把面擀成大饼状。撒少许盐，然后倒少许油抹匀整个面饼即可，

3、抹好油的面饼，一点点卷起，然后切断，大小想要烙的饼的大小自己掌控，两头收口，防止油流出。从收口的一头，竖起来，压下去，压成圆形再擀成面饼，薄厚要均匀。

4、电饼铛预热，锅里抹油，放入擀好的饼。

5、大饼根据你电饼铛调的档位一面成型后翻面，刷油，感觉掌握不了火候就减少翻面的间隔时间，多翻几次面，到两面儿都没有湿气了说明就烙好了。

三)如何挑好吃的番石榴

1、根据爱好挑选。如果你喜欢吃脆一点的番石榴，那么就要挑选那种捏起来有点硬度的；如果你喜欢吃软一点的番石榴，那么最好选择那种捏起来有弹性的，也就是稍微软一点的。

2、根据成熟度挑选。如果你想喜欢吃成熟一点的番石榴，那么就应该将其放在掌心，捏一下看有无地方凹陷，如若感觉到凹陷了且回弹了，说明这样的石榴才是成熟的，口味更佳；如若你用力还是无法将石榴捏下去的话，说明石榴还没有成熟。

3、根据气味挑选。成熟了的番石榴，一般你靠近的时候就能闻到一股香甜的味道，类似于麝香；如果是还没有成熟的话，通常是没有明显的香味溢出的。

4、根据颜色挑选。成熟了的番石榴，表皮会从绿色转标为白色或者黄色；如果是还不够成熟的番石榴，则还是油亮的绿色。如果是那种通身都变粉了的话，那这样的石榴则是最好的了。

5、根据外观挑选。若是看到番石榴的外观有裂痕，或有斑点，建议不要购买。只有选择那种外表皮十分光滑的，毫无瑕疵的番石榴，才属于优质的。

6、根据重量挑选。两个差不多大小的番石榴，分别放在手里掂量一下，发现哪个重一点，就选择哪个。这是因为好的番石榴，水分会多一些，自然就重一些。如果是不新鲜的番石榴，水分已经被蒸发了，提起来自然就轻一些了。

四)西安有什么好吃的特产

1、腊牛羊肉，腊牛羊肉，那绝对是西安特产里的“扛把子”，经过熏烤后比新鲜的牛羊肉那是好吃百倍。而且肉质扎实，色泽红润，吃起来酥嫩柔韧，回味无穷，拿来摆凉拼，炒菜，夹馍，都是超级美味的。老牌的腊牛羊肉店铺门口经常都是人山人海，不起个大早还真排不上队。

2、黄桂柿子饼，黄桂柿子饼是只有西安才有的特产，是临潼火晶柿子与面的完美结合。经一代又一代厨师的不断改进，目前已经成为驰名的风味小吃，被誉为“关中名点”。

3、德懋恭水晶饼，可能大家见过很多水晶饼，外貌相似，味道却大相径庭，德懋恭的水晶饼被称为“秦点之首”。水晶饼面色金黄，四周雪白，其馅晶莹透亮，犹如水晶而得其名，颜值高，口感好，深受西安人的喜爱，平时送礼选择这个也是很受欢迎的。

五)简单好吃的早餐做法

1、原料：面粉、鸡蛋、小葱、盐、食用油、水。

2、准备好小葱，洗干净切小段备用。

3、碗里放入面粉。

4、打入鸡蛋。

5、打散调匀。

6、加入适量水，调成稀糊糊状。

7、加入小葱和盐调匀。

8、开火，用小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状。

9、当面糊形成圆饼后，煎至两面都煎黄，就可以起锅。