(1)虫草菌菇汤的做法

1、用料：虫草花150g、鸡翅根3个、茶树茹3个、花菇3个、莲子10g、玉竹5g、红枣5个、枸杞5g。

2、准备所有食材，鸡翅根、虫草洗净。

3、将其它配料用清水洗净泡五分钟。

4、全部放进锅里（除了枸杞)。

5、加入1500毫升的水，烧开去浮沫。

6、转小火，盖上盖子一小时。

7、一小时后，将洗过的枸杞放进锅里 ，再煮十五分钟。

8、加盐调味，虫草菌菇汤就好了。

(2)丝瓜菌菇汤的做法

1、丝瓜菌菇汤食材明细：丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料：油盐适量。

2、首先把白玉菇洗干净切切成小段待用。

3、注意丝瓜要刨去外皮，然后洗干净切小块待用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将白玉菇洗干净切段，焯水备用。

5、锅里再倒入干净的清水，加入少许的油，大火将水煮开，加入丝瓜块下锅煮开。

6、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。

7、丝瓜煮熟后，倒入加蛋液下锅，边倒蛋液边搅拌，将蛋液搅拌成蛋花，最后下少许盐调味即可。

8、出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版丝瓜菌菇汤就做好啦。

(3)番茄菌菇汤的做法

1、主料：香菇4个、金针菇50克、鸡腿菇一个、西红柿一个。

2、辅料：盐巴、鸡精、番茄酱一汤匙、油适量、水适量、葱花少许、醋适量。

3、香菇洗净切片，鸡腿菇手撕，金针菇切段，大蒜切碎，葱切末备用。

4、番茄开十字刀，开水烫一分钟，去皮。

5、西红柿切小块。

6、油热加蒜末，炒出香味。

7、倒入西红柿，炒至软烂。

8、加清水，水开后，放入各种蘑菇。

9、再次沸腾后，加一勺番茄酱，盐适量，醋少许。

10、加少许葱末，出锅。

(4)餐厅里的菌菇汤的做法步骤

1、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量。

2、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；

3、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；

4、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；

5、把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出。

(5)菌菇汤的食用禁忌

1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

2、对菌物食品过敏者慎用。

3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起结石症状。

8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。