(1)湖南米豆腐怎么做

1、原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。

2、准备工作：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。

3、做法步骤：泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。

磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。

蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。

取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。

(2)红烧千页豆腐怎么做

1、主材：千叶豆腐一袋、五花肉适量、姜几片、蒜5瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒适量、冰糖适量、酱适量、料酒适量、老抽适量。

2、锅里放入一点油，把洗净切块的五花肉放进去煸，火开小些，把五花肉里的油煸出来。

3、把冰糖放进去慢慢熔化。

4、冰糖熔化后，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和酱翻炒。

5、加入料酒和老抽。

6、翻炒一下，加入热水，烧开后小火烧30分钟。

7、把豆腐洗净切块。

8、30分钟后，把豆腐放进去烧制。

9、再烧大概20分钟就可以了。

(3)丸子炖豆腐怎么做

1、食材日本豆腐100克，丸子150克，油10克，盐10克，酱油1克，生抽1克，淀粉1克，水100克。

2、备好丸子和日本豆腐。

3、把日本豆腐切成小块。

4、放热油下锅，放入日本豆腐煎。

5、先到两面金黄即可。

6、把建好的日本豆腐放入锅里，下入适量的水，调入盐和酱油炖煮。

7、炖煮后放入丸子。

8、炖熟后下少许生粉水勾芡。

(4)砂锅酸菜豆腐怎么做 加猪肉丸同煮酸菜豆腐更美味

备好豆腐，猪肉丸，酸菜，葱。

砂锅加水煮开，将肉丸下锅同煮。

煮至肉丸要熟时，再将豆腐改刀下锅。

汤底重开，豆腐出味后，再将酸菜改刀下锅。

加适量胡椒粉及细盐调味。

最后加适量葱段点缀即可。

(5)虾酱炒豆腐怎么做

1、材料：虾酱10克、豆腐250克、淀粉10克、葱、姜、蒜适量。

2、豆腐用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。

3、炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟即可。