(一)豆花蘸水怎么做好吃

1、要制作豆花蘸水，就要先舂制糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好。将预先制作好的红油和芝麻倒入碓窝中合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。 红油的制作方法：在锅中加一定量菜籽油，烧到出油烟的时候倒入豆瓣炒制片刻即可。

2、调味酱油的制作，将一定量的酱油装入大瓦缸中，丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，浸泡一星期左右。把酱油从瓦缸中取出，放入锅里加热杀菌。烧开片刻后即可，将酱油舀到小瓦缸里加入味精、胡椒和其它香料粉，放置待用。

3、豆花蘸水的调味，碟子摆好，先舀调味酱油，后放糍粑海椒，再淋熟油，撒上葱花，一碟色香味美的豆花蘸水的制作完成了。

(二)牛腩炖黄豆怎么做好吃

1、材料：牛腩、黄豆、姜、花椒、冰糖、盐。

2、黄豆用温水泡开。

3、牛腩洗净。

4、牛腩切大块。

5、牛腩入开水氽过。

6、捞起放到砂锅加入开水，生姜，冰糖花椒等慢炖一小时。

7、加入黄豆再慢火炖1小时即可。

(三)韭菜鸡蛋丸子怎么做

1、食材：韭菜适量；鸡蛋1个；面粉适量；盐适量；十香粉适量；食用油适量。

2、韭菜洗干净，切碎放入盆里。

3、在放入盐，食用油、十香粉，鸡蛋然后搅拌均匀。

4、放入面粉搅拌均匀。

5、锅放油，油热后用手挤出圆面丸子，用小勺放入锅里炸。

6、炸至金黄色，即可关火，捞出。