一.豆腐炖西红柿怎么做

1、西红柿切块,将豆腐切成四方小块,厚度1厘米，蒜拍扁去皮。

2、平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,煎成两面金黄捞出备用。

3、锅内倒油后将蒜放入爆香,西红柿倒入快炒，加一碗水放锅内将西红柿煮软。

4、加入煎好的豆腐,放半勺火腿汁,半勺豆豉辣酱,再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可。

二.咸蛋怎么做

1、首先，选粗盐；煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。

2、将鸭蛋洗干净晾干水分。放入白酒中裹一下。然后裹上一层盐。用保鲜膜将鸭蛋逐个包好。将包好的鸭蛋放入保鲜袋，腌15-25天。将腌制好的鸭蛋放入锅中煮8分钟就可以吃了。

三.冰冻虾仁怎么做嫩

1、冷冻虾仁放入碗中，加入冷水自然解冻。要想快速解冻，可以多次换水，或者放冷水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。

2、将完全解冻至柔软的虾仁，洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块。两个鸡蛋磕入碗中。将鸡蛋打散。

3、锅中油热后加入干辣椒，小火煸炒至辣椒颜色变暗红色，让辣味释放到油中，然后捞出丢弃。放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。小火操作，以防葱姜末焦糊。

4、倒入虾仁，转大火翻炒，再加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。

5、倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。

四.土豆丝怎么做最简单

1、主料：土豆2个、蒜1个。

2、辅料：花生油1勺、盐适量、味极鲜酱油适量、水适量。

3、把两个土豆清洗去皮，完成以后用刀切成丝或者擦成丝都可以。

4、把切好的土豆丝接水洗一下把土豆的淀粉洗掉，把水筛干。

5、先倒入花生油，差不多的时候先倒入蒜翻炒之后把土豆丝加入进行翻炒，炒的差不多要熟了。

6、倒入适量的水，煮一会儿，加入适量的盐和味极鲜酱油进行翻炒，如果不知道味道合不合适可以尝一下。