（1）麻椒凉拌金针菇制作方法

1、金针菇200g、海蜇丝200g、芝麻20g、香菜适量、生抽1勺、香醋1/2勺、辣椒油1勺、香油1勺、食盐1/2勺、鸡精1/2勺。

2、做法：金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。

3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用芝麻炒香备好。

4、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。

5、过冷河沥干水份待用。

6、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

（2）西红柿和金针菇鸭蛋同时吃可以吗

当然可以，而且还是很营养美味的一道菜 ，这道菜我可是经常做着吃的哦，如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了，十分丰富呢，爱吃金针菇和番茄的放在一起做，两者兼得又不会两种摄入太多，再加鸭蛋，也没那么单调，总之营养又好吃。

（3）做金针菇的方法

1、原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。

2、做法：

首先把金针菇去根洗净，焯水后切段；然后锅里放入植物油，油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味；肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。

（4）怎么炝金针菇

1、金针菇剪去根部,洗净,浸泡片刻入开水锅中烫熟备用。

2、焯熟的金针菇充分沥干水分。

3、将蒜蒜切末,小红椒切细圈,放入碗中。

4、碗里放入盐、海鲜酱油、蚝油、麻油、香油,加入适量高汤(可用白开水代替)调匀。

5、将金针菇倒入料汁中充分拌匀即可。

（5）金针菇不能和什么一起吃

1、金针菇不能和蛤蜊一起吃。蛤蜊中含有维生素B1分解酶,会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失。

2、金针菇不能和牛奶等高钙食物一起吃。往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同时也会导致消化不良。

3、金针菇不能和寒性食物一起吃。金针菇本身性寒，含有较多的寒气，若一起吃会引起脾胃虚寒，出现消化不良。常见寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

4、金针菇不能和高粗纤维食物一起吃。金针菇含有大量的粗纤维，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。常见高粗纤维食物有：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。