1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。
2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。
3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了，也可放青菜若干。
1、材料：豆腐100克，茄子50克，醋5ml，盐5克，肉酱50克。
2、豆腐切块，茄子洗净切块。
3、锅内倒入肉酱，小火略炒，中火煮滚转小火，放入豆腐，盖锅炖五分钟。
4、开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅，炖五分钟。
5、放入茄子，转中小火，翻炒，盖锅炖至茄子八分熟，开盖煮至茄子全熟，略为收汁即可装盘。
1、主料：野生菌适量、豆腐适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒适量。
2、野生菌切片，中火炒放少许盐，装盘。
3、锅放油将脆豆腐炒一会，下盐，加膏汤。将脆豆腐炖入味5成后再下野生菌中火一起炖。
4、加点白糖，生抽，鸡精，白胡椒炖入味起锅。
5、脆豆腐入味很快，炖7、8分钟足够。
6、好吃的野生菌炖豆腐就完成了。
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