（1）柚子皮的制作方法

1、先将柚子皮上白色部分用刀切除,只留下绿色皮的部分大约10g左右。

2、将绿色皮的部分切成细丝状,以方便放入玻璃瓶中。

3、取有盖的玻璃瓶,开盖后在里面倒入50c.c.左右的酒精。

4、将切丝的绿皮放入酒精,盖上盖子至少放置一天以上。

5、柚皮酒精放1天后,取150c.c.水,加2g洋菜粉调匀,放炉火上加热溶解。

（2）柚子皮怎么吃

1、将已经晒好的干柚子皮放到水中浸泡，大火烧开煮2-3分钟。

2、将煮过的袖子皮取出放到冷水中，反复捏洗几遍，直到柚子皮的苦涩味道完全除掉即可。

3、准备好馅料，将五花肉剁碎，韭菜切成小段，胡萝卜切成丝再剁成小段，放到碗中备用。

4、将泡好的香菇清洗干净后，剁成丁字小块备用。

5、大火烧热炒锅，锅内加入花生油，将肉馅倒入炒成肉松的状态。再加入少量的食盐继续翻炒入味，然后加入香菇丁，韭菜和胡萝卜末，一起翻炒，最后倒入少量的酱油再次翻炒均匀即可出锅！

6、往准备好的袖子皮内加入炒香的馅料，放到锅中煮即可！

7、如果家中有蒸具，也可以用水蒸着。如果没有蒸具，也可以直接放到锅中煮十五即可。

（3）柚子皮做菜方法

1、柚子皮上面的这层黄色的皮药用价值很高，但却特别苦，所以必须去掉。

2、开火，用筷子夹着柚子皮黄色的一面放上去均匀烤5~6分钟。

3、然后将烤好的柚子皮放进热水中浸泡10分钟。

4、再用刀刮去已经碳化的皮层。

5、碳化层刮掉后，柚子皮现在已经焕然一新。

6、再将刮好的柚子皮放锅里焯两遍水。

7、注意：每次焯完水都要捞出来，放入冷水中清洗，再把柚子皮里面的水挤压干。经过这样处理后，就不苦了。可以切成适宜的块，直接做菜了。

（4）柚子皮的妙用

1、驱逐蚊虫。柚子厚厚的白皮部份，切成条状并日晒干燥，完全去除水份后，点火燃烧，就是天然的蚊香。或用超市装洋葱或蒜头的网袋装起，放在衣柜里能驱除蚊虫。

2、养生茶饮。如果不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状，可以煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。

3、去除异味。将三颗份的柚子皮放进微波炉里加热约２分钟，就能去除微波炉里的油味、菜味。也可将柚子皮直接放入冰箱各层角落，也能去除冰箱的异味。