一)炒土豆丝做法

1、主料：土豆 300克。辅料：大葱 5克 青红椒 适量。调料：盐 6克 胡麻油 2克 花生油 8克 蒜、猪油适量。

2、大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

3、炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘食用。

二)炒土豆丝擦丝还是切丝

1、炒土豆丝要切丝。千万不要用擦丝器，虽然擦丝器特别的方便，而且擦出来的丝也特别细，但是用擦丝器做出来的土豆丝，最后的口感和刀切出来的也是完全不同的。

2、首先把准备好的土豆清洗干净，去除外皮，然后切成丝。

3、土豆丝切好之后放在水里清洗几遍，这样就能够把当中的淀粉大部分去掉，在炒的过程当中也不会粘锅发黑。

4、洗干净的土豆丝放在容器里，往里面加入适量的醋，食盐和清水浸泡10分钟左右

5、土豆丝泡好之后捞出沥水。

6、起锅烧油，油热之后把花椒粒放进去，炸出香味捞出接着再加入葱蒜干红辣椒，爆炒出香味。

7、接着放入肉丝翻炒几下，加入少许的生抽，炒出香味。

8、把土豆丝放进去，大火快速的爆炒，只有这样才能够炒出土豆丝的香味，翻炒的过程当中加入适量的食盐，鸡精调味，最后用少量的冷水点三次，爆炒一分钟左右就可以关火了，然后盛在盘子里就可以直接吃了。

三)如何炒土豆丝

1、原料：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

2、中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）。

3、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

4、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

5、胡萝卜也切成同样的丝。

6、小葱切成葱花。

7、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

8、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

9、盛入盘中，撒上葱花即可。

四)炒土豆丝怎么做好吃

1、首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去土豆皮再一次洗干净备用。

2、将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。

3、将切好的土豆丝放入冷水中泡一会儿。

4、将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。

5、炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的土豆丝。

6、倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。

7、等到土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。

五)手把手教你炒土豆丝的窍门

1、材料：土豆，青椒，红椒，食用油，盐，醋。

2、将土豆去皮儿、洗净，将青椒和红椒洗干净，再准备葱。

3、将土豆、青椒和红椒都切成均匀的丝，葱也切成丝。

4、土豆丝切好以后放在盆中，用清水洗一下，洗去土豆中的淀粉，这样，在炒的时候，就不会发黏了，吃起来比较清爽。

5、锅中放入食用油，将葱放入锅中炝锅，然后将土豆丝捞出控干，放入锅中翻炒均匀。

6、再将青、红椒丝放入锅中，加入适量的盐和醋，用铲子翻炒均匀，当土豆丝炒熟后，就可以出锅了。这道菜因为土豆丝经过清水泡，里面的淀粉减少了，炒出来的土豆丝口感特别好，而且加入了青红椒丝，增加了辣椒的味道，清爽好吃。