1、首先将姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。
2、接着香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。
3、然后锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。
5、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。
6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。
1、准备好各种食材，龙利鱼，土豆，白萝卜，鹌鹑蛋。
2、还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素。
3、各种食材洗净，根茎类的切片。
4、菜花类摘小朵，蘑菇类切片。全部下开水焯熟。
5、龙利鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点。
6、开火，砂锅内放入火锅底料
7、加入水或者高汤煮开，调入盐。
8、把焯过水的食材全部倒入锅中，入味两分钟，就完成了。
1、首先锅里烧开水，下白萝卜煮至半熟。
2、下水煮麻辣烫底料半包(人多可下一包)，下猪血和喜欢吃的蔬菜煮至断生，尝一尝味道，如不够咸则加点盐，加少许味精。
3、煮好就可以出锅了，又香又辣又麻，吃得过瘾。
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