(一)家常京酱肉丝该怎么做好吃

1、食材：猪肉50克、油10毫升、糖10克、淀粉10克、盐10克、料酒10毫升、甜面酱20克、清水20毫升、葱1根。

2、首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。

3、加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。

4、码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。

5、放入一勺甜面酱、一勺料酒，少许清水和半勺糖。翻炒至酱汁浓稠。

6、接着放入搅拌好的肉丝，快速翻炒，炒至变色。

7、最后将炒好的肉丝倒在葱丝上面，撒一把葱花即可。

(二)家常京酱肉丝怎么做好吃

1、猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。

2、步骤：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

3、锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。

(三)京酱肉丝做法

1、里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。

2、里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟 (肉丝腌拌不可少，嫩的窍门就在这里)。

3、干豆腐切四方块；大葱切丝，码在盘中垫底。

4、不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丝翻炒。

5、待肉丝变色，铲出备用。

6、炒锅刷干净，倒入少许植物油，放入甜面酱小火熬至颜色变深，加入白糖继续翻炒。

7、待甜面酱熬的浓稠冒泡，放入炒好的肉丝。

8、翻炒均匀，使肉丝挂满甜面酱即可关火装盘。

(四)京酱肉丝拌面如何做

1、猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉拌匀腌制十五分钟。

2、锅里倒油放入蒜末煸香，倒入肉丝炒至发白，盛起。

3、甜面酱入锅炒香。

4、调汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水搅拌均匀，倒入甜面酱锅内，加入一勺花生酱，翻炒均匀煮至冒泡。

5、倒入肉丝翻炒均匀。

6、拉面拉细点，煮熟。

7、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

8、把肉酱浇在面上，加上黄瓜胡萝卜丝即可。

9、搅拌均匀，开吃。