一，萝卜丝干豆腐的做法窍门

1、白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净， 分别洗净、切片。

2、豆腐切成2 c m 的小块；葱、姜、蒜， 切4瓣。将豆腐块放入滚水中，加入1小勺盐， 焯水5分钟，捞出、沥干，备用。

3、锅里放1大勺油，中火烧至三成热时，放入葱、 姜、蒜，煸炒出香味。

4、接着放入萝卜块，翻炒2分钟，然后放入豆腐块，慢慢翻动，倒入清水， 转小火，炖制10分钟。（水量要没过豆腐）

5、炖10分钟后，加蚝油、盐、糖、生抽调味后， 再放入香菇炖5分钟。最后，淋上香油、撒入香菜即可。

二，干豆腐要怎么炒好吃

1、准备主要食材：柿子椒和干豆腐，干豆腐是在超市那种现做现卖的地方买来的，有点厚，买回来以后用开水烫一下沥干水分。

2、把干豆腐叠起来，这样就比较好切，切成三角块就可以了。

3、柿子椒洗好以后去籽掰成小块，掰的因为不规则，是比较容易入味的。

4、炒锅里放油，油温升至七成热。

5、放入辣椒块翻炒一下。

6、当辣椒块微微变软以后，放入干豆腐片。

7、一边炒一边放入盐，花椒面，酱油，黄酒，继续翻炒。

8、全部炒匀以后放入味精关火即可。

9、装盘上桌。

三，辣豆瓣酱炖干豆腐怎么做

1、食材：干豆腐2张、葱姜蒜适量、尖椒1g、小米辣1个、食用油适量、豆瓣酱适量、白糖1勺、花椒8粒。

2、首先，我们需要准备好所有的食材。

3、将干豆腐切成等大的细条备用。

4、葱姜蒜切成粒状，辣椒切碎。

5、热锅倒油，将葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，然后加入豆瓣酱。

6、加入切好丝的干豆腐。

7、调味，加入白糖、盐、生抽和蚝油等辅料。

8、大火烧开，转小火炖10分钟。就可以盛盘上桌了。