1、材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量，油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。
2、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。
3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。
4、放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。
1、准备小白菜500克、盐1勺、酱油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、蒜7瓣、油适量。小白菜去根洗净,中间一刀切成段。
2、准备好葱,姜,蒜末,红干辣椒备用。
3、冷锅热油,油热后,放入花椒炝锅。
4、放入葱,姜,蒜末,红干辣椒,炝锅。
5、随即倒入小白菜爆炒,放盐,断生即可。
1、猪肉剁糜加入盐(3克)、淀粉(20克)、 绍酒(10克)拌匀，搅打一下挤成肉丸；
2、小白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用；
3、将小白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟；
4、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉(2克)、精盐(10克)、味精(2克)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。
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