一 茄子怎样做好吃

1、将茄子洗净切成片备用；

2、将大蒜切好备用；

3、将姜切好备用；

4、将辣椒切好备用；

5、在锅中放入适量油；

6、将茄子放入锅中，将一面煎好；

7、翻面，将另一面也煎黄；

8、加入备好的大蒜和辣椒；

9、迅速翻炒一会后，加入适量水；

10、加入适量食盐；

11、加入适量酱油；

12、起锅，美味的茄子做好了。

二 怎样做红烧牛肉

1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

2、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

3、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

三 油炸鱼块怎样做好吃

1、食材：鱼两条、油3斤、面粉适量、鸡蛋2个、盐适量、味精适量。

2、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。

3、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。

4、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。

5、分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

6、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。

7、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。

8、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，

9、油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸了，

10、尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。

11、颜色加重，变成黄色了，可以捞出来。

四 孜然羊排怎样做好吃窍门

1、食材：羊排适量、孜然粒适量、孜然粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、花生油适量、辣椒粉适量。

2、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

3、大葱切段、姜切片备用。

4、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

5、盖上锅盖大火炖煮。

6、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。

7、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

8、捞出煮好的羊排沥干水备用。

9、炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。

10、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

11、撒入适量辣椒粉继续翻炒。

12、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。

13、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。

14、出锅放盘！

五 怎样做甜口虾

1、主料：对虾10个。

2、调料：料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

3、制作过程：

（1）将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

（2）炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。