一)毛豆炒什么好吃

1、毛豆炒肉、毛豆炒胡萝卜丁、清炒毛豆、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒豆干等。毛豆和大部分的食材都是可以一起为人们所食用。

2、毛豆炒肉：毛豆提前剥好，用清水多洗几遍，去薄皮。

3、肉丝洗净，加入十根左右的姜丝，加2勺生抽、少许料酒，少许盐、1小勺淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

4、热锅，烧油，倒入腌好的肉丝快速炒至变色后，盛出。

5、用锅里剩余的油，倒入毛豆翻炒至变色。

6、加少许清水，适量盐，煮2-3分钟至熟。（加盐有助于毛豆入味）。

7、倒入肉丝一起翻炒均匀。再点2锅铲清水，煮2分钟，炒好即可。

8、毛豆不能和什么一起吃：毛豆不能和鱼一起吃，因为毛豆和鱼一起吃的话，会将其中所含有的维生素Ｂ破坏，因此，鱼或者是毛豆的营养都不能为人们所吸收。毛豆不建议喝蕨菜一起吃，因为二者放在一起吃，也不利于二者的营养为人们吸收。毛豆不适合和羊肝或者牛肝一起吃，毛豆里面富含比较多的维生素Ｃ 的含量，如果一起食用的话，羊肝或者是牛肝里面的一些物质会将维生素Ｃ转化成别的物质，这样维生素Ｃ就不能为人体所吸收了。

二)毛豆炒瓜丁怎么做

1、用料：毛豆适量、腌菜瓜二块、盐少许、糖少许、鲜酱油少许。

2、将腌制的菜瓜放在水里浸泡一小时后，切丁。

3、锅中倒入油，油适量大一点，等锅热放入毛豆翻炒。

4、等毛豆差不多熟时放入菜瓜丁翻炒，再放入少许盐，糖，鲜酱油炒一下即可出锅。

三)如何做毛豆炒辣椒

1、青辣椒炒毛豆，准备好相关食材，主要就是青辣椒和剥好的毛豆.

2、毛豆先用水洗一下，捞起来备用，水要滤干。

3、滤干水就用碟子装起来，也可以就放在篮子里等下直接下锅。

4、辣椒洗一下，削片。

5、切几片姜，先下锅。

6、再把毛豆下去炒。

7、毛豆先稍微过一下油，不用炒很久，因为等下还要跟辣椒一起炒，然后装起来备用。

8、辣椒下锅。

9、先放一点点盐，不要放多了，让辣椒先炒点盐进去。

10、再把毛豆放进去跟辣椒一起炒。

四)毛豆炒青椒

1、毛豆炒青椒原料：青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。

2、先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。

3、再将锅内放入植物油烧热投入青椒丝、毛豆粒，炒至毛豆将熟，下香一于丝，加调味料及60克水，再煸炒几下，最后淋人香油即可出锅装盘。