①纯牛奶煮开还有营养吗

1、牛奶煮沸时一般是不影响其营养价值的，但是煮沸的时间要以控制好。

2、不能够长时间的在火上熬煮，否则是会影响营养价值的。建议在煮的时候可以用70度煮三分钟，60度六分钟就可以了。

3、如果长时间的煮沸牛奶当中的钙磷会受到影响，降低牛奶的营养价值。

②纯牛奶变酸了还能喝吗

1、纯牛奶变酸了是不能够喝的。牛奶发酸主要就是说明已经有大量的微生物污染，发生了腐烂变质的情况，如果应用，就会出现急性的胃肠道反应，容易引起食物中毒，导致出现腹痛、腹泻，严重情况也会导致出现恶心、呕吐，或者是有异常发热的表现。

2、纯牛奶必须在保质期内进行应用，这样才能够保证营养价值不会丢失，而且也不会导致出现有异常的不良反应，最好加热进行服用。

3、酸牛奶和发酸的牛奶不一样。酸牛奶是新鲜牛奶经过消毒、加入白糖和酸性物质制成的，有丰富的营养。牛奶发酸是由于存放时间过长，或因天然腐败变质，发酸的牛奶里含有各种细菌，人如果喝了就会生病。

③用纯牛奶自制淡奶油

用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

做法：

1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。

2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。

3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。

6、做好了。

④一岁的宝宝可以喝纯牛奶吗

1、其实纯牛奶的营养价值是高在其中的大量蛋白质，特殊的牛蛋白非常有营养，这种蛋白质分子比较完整，即使是成年人，如果肠道不好，分解起来也比较困难，更不用说刚满一周岁的宝宝了。所以不建议一岁的宝宝喝纯牛奶，这样会加重孩子的消化负担，造成各种腹泻等情况。

2、正常情况下一到三岁的孩子还是应该服用配方奶粉来作为辅助补充营养的手段，喝牛奶只能是通过专业处理过的牛奶，好消化。虽然牛奶能补充很多微量元素，特别是钙质，但是其中缺少维生素，也缺少铁含量，对于年纪小的宝宝来说并不合适，还是更全面的配方奶更适合。

⑤宝宝一岁之后可以喝纯牛奶了吗

1、不建议让一岁的宝宝服用纯牛奶，因为在牛奶中含有丰富的蛋白质和矿物质，一周岁以内的宝宝尚未成熟的消化系统难以消化和吸收，容易引起腹泻、便秘、过敏等问题，对于进行代谢的肾脏器官也可能带来一定的负担。

2、一周岁以内宝宝的饮食种类较少，需要全面的营养补充。牛奶在其杀菌制作工艺过程中可能流失了营养物质，比起母乳和配方奶，纯牛奶暂时无法满足宝宝的全面营养需求。