1)清炒扁豆如何做

1、主料：扁豆200克。

2、辅料：油3汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。

3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入摘洗好的扁豆翻炒翻炒。

4、接着，加适量的清水。

5、翻炒翻炒至熟。

6、然后，加0.5勺盐。

7、加0.5勺味精。

8、调味炒匀，即可。

2)素烧魔芋如何做

1、将魔芋用清水浸泡。如果魔芋不能立即烹饪，可用清水浸泡着。

2、将魔芋切成小块，用清水浸泡。

3、起锅烧热，下油，将花椒、姜蒜末、豆瓣酱、剁辣椒放到油锅炒香。

4、下魔芋翻炒，加适量清水焖一会。如有高汤，加高汤更好。

5、待汁收得差不多，放盐、老抽、鸡精翻炒均匀，起锅。

6、装盘，撒上小葱末。

3)红酒烩牛腩如何做

1、食材：牛腩500g，胡萝卜1个，土豆1个，西芹2根，青椒1个，洋葱半个，蕃茄1个，红葡萄酒100ml，番茄酱2汤匙，姜蒜，盐，黑胡椒粉。

2、做法步骤：

（1）牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用；

（2）准备好配菜；

（3）将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用；

（4）锅冲倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦；

（5）倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后；

（6）再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿；

（7）加入2汤匙番茄酱炒匀；

（8）再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精；

（9）将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右；

（10）再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右；

（11）出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

4)如何做百合煮火腿

1、把火腿清洗干净切成丝待用，葱去根，把黄的摘掉清洗干净切段备用。

2、百合掰开，把黑边切掉，放水里清洗干净待用。

3、锅里放油烧开，火腿丝下锅加适量的盐爆香。

4、接着把洗好的百合放入锅里。

5、放入百合后要快速翻炒，待百合软后放入切好的葱段。

6、好吃的火腿炒百合马上就出锅了。

5)要如何做红糖酱

1、首先把糖称好和蛋黄放一起(注意器皿要消毒过)。

2、红糖有一个比较麻烦的地方就是不像白糖一样很容易看出蛋黄是否打发，但是还是可以看得出的，当你看到颜色变浅，蛋黄变粘稠就说明打发好了。

3、倒入一勺油，搅拌均匀后第二勺，搅拌均匀后第三勺。

4、这个时候倒入一勺醋，醋是酸的，加进去后就会发白搅拌均匀后变稀变白了一下。

5、醋搅拌均匀又加油，重复几次直至搅拌均匀和用完所有油和醋即可。