一)虫草花煲汤的做法大全

1、做法一。材料：虫草花10g、瘦肉400g、红枣2颗、盐适量、花旗参适量。

做法：把虫草花、花旗参和红枣浸泡5分钟左右。把虫草花、花旗参和红枣清洗干净，沥干水分，待用。把瘦肉清洗干净。锅里放水，烧开，把清洗过的瘦肉放进锅里煮1分钟。把焯过水的瘦肉清洗干净。汤锅里放水，烧开。把清洗过的瘦肉、虫草花、花旗参和红枣放进锅里。大火炖10分钟后，转小火慢炖2小时。炖好后放适量盐调味即可，

2、做法二。材料：猪脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片，葱段，盐适量。做法：将脊骨斩断。虫草花用凉水浸泡10分钟。山药去皮切块。脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。锅内加够水，加入脊骨、山药、姜片、葱段。大火滚开后，加入浸泡的虫草花和水。中小火炖一个小时，加入枸杞，放少许盐提味。

3、做法三。主料：鲜鸡300克，虫草花15克。做法：鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时即可。

二)虫草花怎么保存

1、烘干存放。新鲜的虫草花并不容易存放很长的时间，所以我们可以先把这些新鲜的虫草花烘干，之后再装到塑料薄膜内部中就可以了。

2、冰箱内存放。如果是新鲜虫草花的话，则我们可以先把虫草花放在保鲜盒内部，然后再把这些虫草花放到冰箱内存放，也可以使虫草花保存比较长的时间不变质，从而能够有效地延长虫草花的保质期。

三)虫草花豆腐汤

1、原料：虫草花3克，嫩豆腐1块，高汤1碗，瘦肉30克，青葱数根，麻油(或不放)盐、生抽、红薯粉、料酒、蚝油、胡椒粉、味精。

2、瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟；豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块；虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉水。

3、冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

4、汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。

5、倒入红薯粉水，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。

6、汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可免)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。