（1）家庭自制熟梨糕的做法

1、熟梨糕又叫甑儿糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。

2、有些摊位将制做好的熟梨糕放在纸上，还有些心思细腻的摊主为了将小本生意立足于长期发展，便开创出自己独特的风格，还会选用一张薄脆饼托着，而薄饼香脆可口，也很美味。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐发展到囊括橘子、苹果、菠萝、草莓、巧克力、黑芝麻、香芋等多个品种的小料，形成一种地道的天津风味小吃。

（2）家庭自制凉粉的做法

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。

2、将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。

3、将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。

4、刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

5、淀粉溶液倒入后要不停的搅，不停的搅，不停的搅，而且水烧开后就改小火边煮边搅。

6、不停的搅，直到凝固的小块越来越多，一直到完全有白色变成透明色，就可以了。

（3）家庭自制梨脯做法烤箱版

1、原料选择：挑选果形大小比较一致，成熟度约在七至八成、肉质厚、水分含量水，无虫蛀和疤伤的果实为原料。

2、去皮：配成约3%的氢氧化钠溶液，加热煮沸，再将梨倒入锅内沸15分钟左右，梨皮薄的时间可以短些，然后捞起放入竹箩。

3、漂洗：将梨带竹箩放到清水里漂洗，将果皮冲洗干净。

4、切半去核：将梨用水果刀对半切开，挖去果心、果核。

5、熏硫：将梨放在含0.1～0.2%二氧化硫的亚硫酸溶液中浸4～8小时（溶液浓度高，则时间可短些），然后用清水漂洗，沥干水分。

6、糖渍：先称取占梨块重量的20%的砂糖，搅拌均匀后浸渍一天。

7、第一次糖煮：第二天再称取占梨块重量20%的砂糖，放入铜锅内，加入与砂糖等量的水，加热溶化，将糖液梨块一起倒入铜锅，煮20分钟。