(一)鱼怎么做好吃 如何做出鲜嫩不腥的清蒸鱼

准备好收拾干净的鱼，用盐和胡椒粉抹一下。

准备生姜。

小葱，枸杞，豆豉，生姜，放一些在鱼肚里，一些在外面。

再切几片生姜放在鱼背上。

用保鲜膜盖上。

上锅蒸10-20分钟。

出锅，把盘底的水倒掉。

倒入蒸鱼豉油。

锅热，下油。

油热后，倒在撒了小葱花的鱼上。

完成。

(二)如何做出美味的香煎鲅鱼

1、原料：鲅鱼2条、葱姜蒜5克、玉米淀粉适量、孜然粉少许、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、老抽少许。

2、将鲅鱼洗净切成小块放入盆中。

3、加入葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、老抽和玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

4、起锅热油下入鲅鱼，中火煎至表面金黄捞出撒上适量孜然粉即可开吃。

(三)如何做出香酥炸鸡排

1、食材：鸡胸肉200克、鸡蛋120克、淀粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克。

2、准备鸡胸肉，半成品腌制好的，如果是普通鸡胸可提前加入味极鲜酱油，蚝油，盐，料酒腌制一会儿。

3、鸡蛋，淀粉，面包糠分别放入小碗准备好。

4、鸡胸肉以先淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序包裹好。

5、锅中倒入稍多油，烧至4成热。

6、鸡排下锅，小火慢炸。

7、反复翻面，炸至两面金黄熟透即可捞出，香酥鸡排全程7-8分钟。

(四)如何做出美味解馋的香煸孜然鸡心

1、香煸孜然鸡心是一道菜品，主料是鸡心、洋葱，辅料是辣椒粉、孜然、花椒粉、料酒、白酒、盐、海鲜酱油、植物油、白糖。

2、做法：把鸡心浸泡水中30分钟（把血水都泡出来），去除筋膜，油脂（这个步骤我是用手弄的，用指甲在筋膜上划一小口，慢慢的撕开到底部。从底部往上揭开，最后连油脂一起拽出）控水。鸡心斜着切开两半（这样做是为了更容易入味），加入料酒，白酒，花椒粉搅拌均匀（去腥增香）腌30分钟。锅烧热水，水开后加入腌制好的鸡心，（鸡心不要氽烫时间过长，变色即可）洗净，控干水分。加入海鲜酱油腌制。平底锅烧热，放入植物油（油不要太多，铺满锅底即可）。下入鸡心，大火煸炒。加入盐，孜然，辣椒粉，转中火煸炒（要不停的翻动，以免糊锅）。待鸡心水分炒出后，切好的洋葱丝继续翻炒。洋葱炒出香味后，加入糖。翻炒均匀后出锅。