（一）柿饼是怎么做的

柿子洗净去皮，放太阳下晒，期间把柿子捏软一些，晒10天完成，具体做法如下：

准备材料：柿子 2000g。

1、柿子洗净，沥干水分。

2、然后把柿子皮削掉。

3、柿果放太阳下晒。

4、期间要把柿子稍微捏软。

5、10天后柿饼就已经做好了。

（二）腐竹炒肉怎么做好吃

1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。

2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。

3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好。

4、腐竹焖煮好以后盛出备用。

5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。

6、肉变色以后，倒入腐竹翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

（三）红豆饭怎么做

1、原料：生红豆1/2米杯(160cc/杯）、水4米杯、糯米2米杯、白米0.5米杯、盐少许、黑芝麻一些。

2、先将红豆及红豆汁煮好。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样，将红豆洗净，加入稍稍盖过红豆的水。

3、大火煮滚后，倒入一杯水，这叫做「京水」，可以消除豆子的皱纹，让豆子煮的漂亮。

4、再滾起後，将水倒掉，紅豆冲一下冷水。

5、将4杯清水和红豆再放入锅中，煮滚后盖盖转小火，大约再煮40分钟。

6、煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破，这是不吉利的。将红豆和汤汁分开放凉备用。

7、煮好时，大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁。

8、糯米和白米混合，洗净沥干。加一点白米比较不会过黏，口感较好，对胃的负担也较少。

9、将红豆汤2.5杯（如果不够就加水），跟米一起混合浸泡约1小时。

10、加入红豆和一点盐，依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟。

11、跳起后，焖15分钟。拌一下，再焖上几分钟。

12、黑芝麻用平底锅小火干炒一下，引出香味，再加入少许盐混合就是黑芝麻盐。

13、食用时，洒上黑芝麻盐在饭上即可。红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃。其实不仅是祝贺用，本身红豆饭简单清爽就是很好吃。吃不完可以冷藏或冷冻保存。

（四）鸡汤小馄饨怎么做

1、香菇温水泡发，姬松茸冷水泡发，刚开始隔几分钟换次水并清洗，待干净之后就让它们静静泡着，泡发的水留着待用。

2、荠菜洗净之后入锅焯水，倒几滴油，焯水30秒，一软就捞出来，入凉水，再晾干。取一半泡发好的香菇和荠菜，挤掉多余水分，开始剁剁剁。

3、三只鸡蛋打蛋液，打得细一点，备用。锅里少许油，等油温热起来之后，小火，倒入一半的蛋液，动锅让蛋液尽可能地流满整个锅底，等蛋液快要凝固时用锅铲从各个方向把它推散、剁散，这样出锅就是这种碎碎的，蓬松的，嫩嫩的炒鸡蛋，另一半蛋液同样的步骤炒完。

4、拌好的馅静置十来分钟后，可以开始裹馄饨了。准备炖鸡汤的料。

5、鸡块凉水入锅，烧开，洗净浮沫，和所有材料一起入高压锅，加泡发的水和清水，开始煮。十分钟即可。