(一)自制油炒黄豆酱如何做

1、首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。

2、泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

3、小葱清洗干净之后切段，尽量切的小一些，这样才能够更加的入味。辣椒清洗干净沥干水分一定要把水分完全沥干，否则在保存的时候也很容易腐坏变质，同样切成小段放在一旁备用。

4、先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，到油温升高之后把葱段放进去，爆炒出香味，接着再把我们煮好的黄豆放进去，开大火翻炒均匀之后加入甜面酱，搅拌均匀，接着再把切好的辣椒放进去，加入适量的辣椒，就能够让我们做出来的黄豆酱更好吃。

5、把锅里所有的食材全都翻炒均匀，然后加入适量的清水，用大火煮沸，水开之后转成小火，盖上盖子继续闷一会儿，等到锅里的汤汁快被收干的时候加入适量的食用盐调味，最后再撒上一些芝麻搅拌均匀之后就可以了，关火放在一旁，等到温度冷却之后，找一个无水无油的干净容器，把黄豆酱装进去吃的时候，随时就可以拿出来吃了。

(二)如何做糖醋酱

1、准备材料：韩式辣椒酱两勺、辣椒粉三小勺、白醋十勺、绵白糖十勺、原汁酱油三勺、盐两小勺、牛肉粉三勺、淀粉（溶解在梨浆中）四小勺左右、梨浆八勺、柠檬汁七勺。

2、雪梨切块打浆。

3、取一只小奶锅。放入适量清水，放入辣椒酱，辣椒粉，白醋，糖，盐，酱油，牛肉粉，柠檬汁，梨浆。

4、期间要不停地搅拌小火慢煮，煮到浓稠即可。

(三)东北面片儿汤如何做

1、准备材料：面片300g，西红柿1个，油适量，盐适量，小白菜叶和葱花适量。

2、西红柿洗净切块。

3、小白菜叶切丝。

4、把提前准备好面片放碗里。

5、用葱蒜花椒炝锅。

6、放入切好的西红柿块。

7、把西红柿块翻炒至出汤汁。

8、锅中倒入适量水。

9、开锅后把面片放进去煮。

10、不断翻搅面片。

11、面片快熟时加入小白菜、食盐。

12、面片熟透了撒上葱花，加入香油盛碗即可享用。

(四)卤藕尖如何做

1、食材：莲藕1节、卤料1小包、耗油适量、生抽适量、料酒适量、油少许、盐少许、橘子皮少许、大葱少许、生姜若干片、蒜头若干片。

2、莲藕去皮，洗净待用。

3、把锅烧热，放入油。

4、锅里加水，水要放到能漫过莲藕。可以多放点。

5、放入一个卤料包进去，莲藕是素菜，一个卤料就够了。

6、大葱洗净，切大段。

7、橘皮洗净，也可以用陈皮代替。

8、生姜，蒜片洗净待用。

9、所有调料全部放入到锅中，下莲藕，大火焖上20分钟即可，关火再焖上半小时，确保卤透，卤进味。

10、捞出卤好的莲藕，如果当时不吃，可以放冰箱保存。

11、切片，装盘，就可以吃了。

(五)香菇卤鸡胗如何做

1、准备材料：鸡胗500克、干香菇10克、八角3颗、桂皮适量、香叶2片、花椒适量油适量、白糖1勺、生抽适量、盐适量。

2、鸡胗洗净切片，干香菇用温水泡发好切好。

3、鸡胗用水焯一下捞出备用。

4、锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就好了。

5、倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色。

6、放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味。

7、加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐。

8、最后倒入香菇，再卤一会关火即可。