①南方人大年三十早上吃什么

1、南方人大年三十早上是要吃汤圆的，这预示着下一年的团圆。汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年阖家幸福、万事如意。

2、不同地方汤圆也有不同，如宁波流行猪油汤圆，广东人爱吃四式汤圆，上海人会做要做擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆，兴义鸡肉汤圆是贵州的特色。

②南方人怎么做腊八蒜

1、腊八蒜的原料：蒜头。

2、腊八蒜的配料：可密封玻璃罐。

3、腊八蒜的调料：米醋。

4、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。

5、准备质量稍好的米醋至少１瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定）。

6、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用；家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后（若有生水容易滋生细菌），将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖（开封后放置过久的米醋味道不佳），基本成型。

7、好了，就要大功告成啦，请将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用。

8、腊八蒜完成。

③南方人夏至吃什么

1、南方人夏至时候吃面条，其中浙江人在夏至的时候吃圆糊醮。夏至在中外文明中都是最早被确定的节气，因为确定夏至日的天文方法特别简单：一年中木柱影子最短的一天就是夏至了。我国在夏至的时候有一些传统的食物。

2、在我国，民间就一直有“冬至饺子夏至面”的说法，意思是冬至那天要吃饺子以防耳朵被冻掉，夏至则要吃新麦子制成的面条感谢风调雨顺的上半年。夏至吃面是很多地方的习俗。

3、在古代，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。

4、夏至的时候，新麦正好登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

5、不过在浙江有一句俗语“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”。以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

④南方人为什么瘦

1、北方偏寒，南方偏暖，代谢水平也不同。

寒冷的冬天，多吃少动是成为北方人偏胖的主要原因之一。而南方地区偏炎热，会加速新陈代谢，肥胖率也就会低一些。到海南旅游的人应该知道，那边的人都是精瘦精瘦的。

2、南北饮食不同，食物热量也不同。

北方人喜爱吃面食，比如馒头、面条，南方人喜欢吃米饭。在同等重量的食物，馒头会比米饭热量更高。同时，北方人在饮食上更爱吃大肉，喝大酒，比如牛肉。羊肉等红肉。这些也是造成北方人比南方人更胖的原因。

3、种族迁徙，基因影响。

其实北方人偏胖，还有基因的问题，涉及到一些种族的迁移历史。华北平原的人种可能受到满族影响，而东北区域则受到朝鲜和俄国白种人影响。

⑤南方人吃的猪肝怎么做

1、用料：猪肝200克、胡萝卜半个、红椒半个、蒜苗2根、食盐3克、醋半小勺、鸡精少许、姜3克、蒜3瓣、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香油少许、水淀粉2大勺、植物油适量、小葱2根；

2、A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺；

3、B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺；

4、将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右。

5、将葱姜蒜切末。

6、依次加入除植物油外的B料，调成碗汁。

7、将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。

8、锅入油，炒香青蒜白。

9、加入猪肝大火快炒。

10、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。

11、最后倒入碗汁翻炒片刻即可。