(1)馒头的步骤方法教程

1、用料：酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克；

2、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以），加入面粉。

3、加入糖，油，盐。

4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。

5、盖上保鲜膜。

6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。

7、发酵至两陪大。

8、手指插进去面团不反弹。

9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状最好）揉至没有面粉。

10、切成自己喜欢的形状，排好。

11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。

12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！

13、切大了蒸的时间加5分钟。

14、出锅。

(2)多层馒头的制作方法和步骤

1、食材：盐适量、中筋面粉500g、南瓜面团100g、猪油1大勺、油适量。

2、面粉与南瓜面团混合在一起揉成面团加盖在室温自然发酵。

3、发好的面团。

4、取出排气松弛10-15分钟。

5、做油酥，取适量的面粉在里面加入猪油和植物油揉搓成油酥。

6、将面团擀成一个大圆饼，上面放上油酥。

7、合拢起来。

8、擀成薄薄的面坯。

9、从下自上卷起来。

10、再把卷起的面卷按扁擀成一个薄饼形状。

11、在卷成一个卷。

12、切成大小一致的馒头形状，醒上20-30分钟。

13、醒好后摆放在铺了浸湿后拧干的屉布上。

14、放入锅中开大火蒸20分钟。

(3)一个馒头的热量是多少

1、馒头热量：109大卡/100g。

2、每100克馒头含碳水化合物23.76克，脂肪0.76克，蛋白质3.67克，纤维3.3克，钠138毫克，钾109毫克。

3、馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

(4)韩式烤馒头的做法

1、主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克。

2、辅料：鸡蛋75克、葡萄干30克、肉松30克。

3、调料：食盐2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克。

4、做法：

（1）将面团所有材料混合，揉至扩展阶段。

（2）表面盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大。

（3）排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

（4）擀长至20cm，放入葡萄干或肉松卷起。

（5）封口压薄防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟。

（6）将蘸料材料混合备用，模子底部涂油。将松弛好的面卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下蘸料，等距离均匀的摆放在烤盘中。

（7）用食指在每个、面包中间按压一下，注意力度均匀。

（8）放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出。

（9）面包表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)。

（10）表面撒一层芝麻，放入180度烤箱15分钟。

（11）出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)即可。