(1)红焖沙丁鱼正宗做法

1、食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒。

2、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。

3、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。

4、香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

5、热锅凉油加沙丁鱼。

6、煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。

7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。

8、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水，没过鱼的三分之二即可。

9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。

10、再用大火收汁撒上香菜末即可。

(2)沙丁鱼怎么做

1、准备好半斤沙丁鱼、姜、葱、盐、花生油、酱油。

2、买沙丁鱼时叫鱼老板把鱼处理一下，回来未刮干净的鱼鳞用切菜刀刮一下，鱼腮和内脏也要处理干净。

3、处理过的沙丁鱼放水龙头下冲洗干净，沥干水分，知少许盐摸均匀每条鱼身。

4、把洗干净的沙丁鱼摆放在碟子里，把姜切片，摆放在鱼身上。

5、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入沙丁鱼，盖上盖子大火烧15分钟。

6、把葱处理干净，切成小段。起锅热花生油，待油开始拉丝时转小火，放入葱段炒了香味。

7、加入适量酱油，继续小火烧开，关火出锅，快速淋到沙丁鱼身上，香气扑，味道清甜，非常好吃。

(3)臭豆腐蒸沙丁鱼窍门

1、用料：沙丁鱼10条、姜3片、蒜瓣5瓣、大葱半根、红剁椒3勺、蒸鱼豉油2勺、臭豆腐1盒。

2、盒臭豆腐，冲洗两边，切小块，摆好放盘。

3、蒜、姜切成碎末备用！

4、沙丁鱼收拾干净，洗净。

5、将沙丁鱼铺在臭豆腐上，撒上蒜姜末。

6、再铺上大葱段。

7、均匀撒上红剁椒，淋上蒸鱼豉油

8、蒸锅填适量水后，上蒸锅。

9、水开蒸汽冒出后，计时，大约10分钟后即可出锅。

10、以上就是臭豆腐蒸沙丁鱼窍门。