Ⅰ：制作海参的方法和步骤

1、海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片、盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

2、步骤：取8只干海参，经水泡发。泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条，葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

4、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

5、锅里添油，入葱姜蒜爆香。下海参，胡萝卜丝，翻炒。

6、入调料汁儿翻炒几下。出锅前点几滴香油即可装盘。

Ⅱ：海参的吃法与做法

1、葱白斜切花刀不要断，准备淀粉水。

2、倒入食用油，放入葱白，翻炒至两面金黄。

3、放入泡发海参，大火翻炒1分钟。

4、加入生抽、蚝油、水100ML，大火煮沸。

5、放入盐，翻炒均匀，一边搅拌一边倒入水淀粉。

6、大火收汁，盛出即可。

Ⅲ：木瓜海参的制作方法

1、主料：水发刺参400克。

2、配料：木瓜1000克。

3、调料：料酒10克，上汤300克，鸡汁15克，鸡精10克。

4、制法：木瓜刻制成形。木瓜改刀后加入刺参蒸透。用调料起芡汁，浇入木瓜内即成。

5、特点：咸鲜香滑，养颜润肠。

Ⅳ：海参的发泡方法

1、将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入纯净水加入冰块（水一定要淹没海参）。盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时换一次水，换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用。切记不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。

2、48小时候后将海参拿出沿着海参腹部的开口处用无油的剪刀剪开去除沙嘴和剪断海参筋（在海参筋的中间剪断即可，切记不能去除海参筋，要保留完整才能达到更好的泡发效果）清洗干净海参的内部。

3、将清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里加入纯净水大火煮开后转小火煮40~50分钟即可（煮海参的水如果出现绿色是正常的）。检查海参是否已经煮好，拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可。这个时候不要急于把海参捞出来，盖上锅盖等待海参自然凉透再拿出来（自然凉透非常重要）。

4、凉透了的海参拿出来放进器皿里倒入纯净水加入冰块放至冰箱0°~5°冷藏泡48小时每24小时换一次水即可。

Ⅴ：海参的烹饪方法

1、首先海参提前泡发好（泡发过程有很多种，因人而异）；

2、鸡蛋打成蛋液，加入温开水，放入适量盐搅拌均匀，过滤后分装在小碗里；

3、放入蛋液中，每个碗里放一个，也可以把海参切碎放入蛋液里；

4、放入蒸锅大火蒸30分钟；

5、出锅后撒上葱花，淋适量蒸鱼酱油和香麻油。