(一)没有烤箱如何做猪肉脯

1、去菜市场买肉最好的就是五花肉，但是要瘦肉多一点的，让档主帮忙用机器绞成肉泥，如果档主那里没有绞肉机就得自己回家剁肉泥了，尽量剁得碎一点。

2、往碗中加入适量蚝油、味精、盐、料酒、糖、胡椒粉、老抽、生抽一起和肉馅搅拌均匀，一直搅拌到肉有粘性的时候，才可以停止。搅拌拌好的肉馅，放进保鲜袋里面，然后用擀面杖或者其他工具把肉馅擀平开来，我们可以参照在外面买的猪肉脯的厚度，如果做不了的话可以稍微厚一些。但是薄一点的会烤得快一点，太厚了的话不太容易熟。

3、把猪肉馅擀薄之后，剪开保鲜袋取出肉，然后把肉馅放进平底锅里面，如果平底锅太小的话，就把肉馅切成两份，然后先烤其中的一份。全程开小火烤，先放进去烤制一会儿，肉馅出水了的话就要把水倒掉。然后把肉片拿出来刷上一层蜂蜜水，这时候喜欢吃芝麻味的可以撒上芝麻，然后再放进去继续烤制，这后面烤制的时候，每一次翻面都要刷一层蜂蜜水，一直烤到肉片变干了，然后颜色也很漂亮了，就可以取出来晾凉切片。

(二)金丝肉松饼如何做

1、食材：油皮10g，油酥5g，肉松馅30g。

2、制作馅料，将200g绿豆沙，60g肉松40g酥油，混合搅拌均匀，分割30g备用。

3、制作油皮，将面粉100g，水40g，酥油40g，细砂糖40g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。

4、制作油酥，将面粉100g，酥油50g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成5g每只，备用。

5、将油皮擀开，包入油酥。

6、将包入油酥的面团1次擀开。

7、将擀开的面团1次卷起。

8、将卷起的面团2次擀开。

9、再次卷起，准备擀开包馅。

10、包馅成功准备成型。

11、成型成功，准备烘烤，烘烤温度上火200下火190时间15----18分钟。

12、新鲜的肉松饼出炉了，装盘，待凉食用。

(三)如何做素鸡米花

1、先来处理杏鲍菇，对于杏鲍菇的处理比较简单，买回来清洗干净之后沥干水分，然后用刀切成小块就可以了。

2、至于切的杏鲍菇的大小根据自己的喜好来，但可以适当的切大一些，因为经过烘烤之后，杏鲍菇会略微缩小。

3、切好的杏鲍菇可以先加入适量的盐去除里面的水分腌制入味，然后再加入其它调料，可以直接加入所有调料一起腌制，时间也不算是太长，半个小时左右就可以了。

4、杏鲍菇先是裹上淀粉，然后再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，裹好之后轻轻地抖一抖，去除多余的面包糠。

5、烤盘上面均匀地码放好处理好的杏鲍菇，为了后面清洁工作好处理，可以在烤盘表面垫上一层油纸。

6、烤箱上下火，烤盘放在中层，温度180，中层烘烤，时间在25分钟左右，等待时间的流逝，到点之后，一个个外酥里嫩的鸡米花就做好了。

(四)橄榄菜炒苦瓜如何做

1、材料：苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉。

2、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水；蒜拍碎。

3、瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟。

4、锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。

5、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。

6、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可。