1、食材：面条一小把、西红柿一个、青菜两根、鸡蛋两个、花生油两勺、酱油一小勺、食盐少许。
2、准备好两个鸡蛋备用。
3、将青菜清洗干净备用。
4、将西红柿清洗干净之后，切成小丁备用。
5、准备好一扎面条备用。
6、炒锅中加入少许的水，加入两勺花生油和一小勺食盐、蚝油，再将面条和西红柿加入进去。等水煮开之后，再将鸡蛋、豆豉和青菜加进去一起煮，等水再次煮开之后，家常小面即可出锅。
1、将草鱼背部每隔1.5cm改中花刀，将鱼脊骨剁断；
2、将鱼改刀时请注意，鱼身有粘液，很滑，小心弄伤手。
3、改刀时是有技巧的，要事先用厨房纸将鱼身、砧板擦干，鱼背部朝向自己，放在砧板上，左手持厨房巾将鱼按住，右手持刀，在下刀处将鱼皮割开，直到割至鱼脊骨，用刀尖抵住脊骨，刀尖与鱼骨成90°角，右手持刀把，左手在刀背处垫上厚毛巾后，用力拍击刀背，将鱼骨斩断即可，注意腹部不切断。
1、将蟹子刷洗干净，把虾在开水里焯烫变色捞出，蟹子切开成两半。
2、将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。
3、将笋尖改刀成小段，起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香。
4、倒入蟹子和虾一起翻炒，出锅前加盐炒匀即可。
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