一,正宗糖蒜的腌制方法

准备材料 把从超市买回来的大蒜，去皮洗净，控干水份放盆里备用。蒜不去皮也可以。把红糖、白糖和盐放盘子里备用。

熬煮配料 把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。也可以用白醋。把煮好的香醋倒入盆里晾凉备用。

腌制大蒜 取一个腌蒜的小坛子，清洗干净，倒扣在一个平面上，控干水份备用。把控干水份的蒜放入备好的坛子里。把备好的盐、红糖和白糖放入坛子里的蒜上面。把晾凉的香醋倒入腌蒜坛子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过蒜把蒜腌住为好。

完成菜品 给腌蒜坛子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方。一个星期后，糖蒜就腌制好了，用筷子夹出来放在盘子里，就可以享用了。腌好的蒜，看着漂亮，吃起来清甜爽脆，好吃哦！

二,正宗糖蒜的腌制方法

1、准备当年的新蒜，剥皮去跟。

2、把蒜放入盐水中，腌制12小时，然后将蒜捞出控干水分。

3、将蒜放入罐中，准备1500克清水，加入500克白糖、50克盐，水烧开放凉，加入500克白醋、100克白酒倒入罐中。

4、盖上盖子腌制，密封腌制30天.

三,糖蒜的腌制方法

1、把新鲜的蒜剥去外皮，里面留下两层软皮。

2、把蒜用盐和凉白开水混和成的盐水泡一天。

3、然后捞出控干水分，放入盆中。在上面洒上些盐，搅匀。再腌一天，中间翻动几次。

4、在碗中放入凉白开水、醋，喜欢颜色深的可以加一点生抽。

5、再加上白糖，把几种调料调匀。

6、把蒜放在干净的玻璃瓶中，倒入调好的汁，密封后放在避光的地方。

7、大约过一个星期后，自制的糖蒜就可以吃了，美味。

四,东北糖蒜的腌制方法

1、准备配料：大蒜10颗、红糖40g、白醋50g、水40g、盐10g、酱油10g。

2、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

3、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水分放凉备用。

4、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

5、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

五,腌糖蒜的制作方法

1、配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。

2、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

3、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

4、沥干水份放凉备用。

5、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

6、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。