（一）核桃的保存方法

1、保存时以保持干燥为主，一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室温下存放即可。

2、最好拿只袋子把生核桃装起来，注意装的时候千万不要有水分遗失在袋子里面，其次最好用密封性高点的。

3、装好之后可以放到冰箱的冷冻柜里面，因为冰箱的冷冻柜具有很好的冷藏效果，不会让核桃快速氧化之类。

4、一般干果类的果品一次不能吃的太多，会导致身体的酸中毒，有时还会起一些皮疹，建议一次吃两到三个为宜。核桃对于补脑有很好的功效，此外生发防脱发，使头发发质变好，变黑等，有很多的好处。

（二）生核桃的功效与营养

生核桃有以下的功效与作用：

1、核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

2、起到补虚强体，提供营养的作用。

3、消炎杀菌，养护皮肤，桃核仁有直接的抑菌消炎作用。

4、净化血液，降低胆固醇，核桃仁能够减少肠道对胆固醇的吸收。

5、可以起到润燥滑肠的作用。

（三）奶香味枣夹核桃的做法

1、主料：红枣600克，辅料：核桃600克。

2、红枣清洗干净，擦干水分。

3、放烤网上晾干。

4、核桃剥开取仁，核桃仁尽量不要剥碎了。

5、红枣竖着切开一刀，底部不要切断。

6、取出枣核。

7、夹上核桃仁。

8、依次做好。

9、放入智能热风炉：选择热风功能，110度，烤50分钟。烤好后焖一会，就会变的十分酥脆。

（四）不宜吃核桃的人群

1、不宜食用核桃的人群包括有阴虚火旺者、腹泻者、吐血者、出鼻血者。

2、核桃的热量高，油脂多，有较强的“滑肠”作用，所以阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。

3、核桃性热，多食生痰动火，所以吐血者、出鼻血者应少食或禁食。

4、如果核桃吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水。

（五）带壳核桃的保存方法

1、将充分晾干的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中。

2、放于阴凉、干燥、通风处。

3、也可将干核桃装在麻袋中储放在充满二氧化碳气体的冷库中。

4、室内贮藏最佳温度1-2℃，一般不要超过8℃，相对湿度75-80%。

5、量不多可放在冰箱里保持干燥。