1)山药烧牛腩如何做

1、原料：山药、牛腩。调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

2、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

3、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

4、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同烧至软烂入味即可。

2)如何做酱油冬瓜

1、食材：冬瓜适量、酱油适量。

2、首先，将冬瓜削皮，用清水洗净。

3、洗净后，将冬瓜放在砧板上，将冬瓜切片，放入碗中备用。

4、将油锅烧热，倒入冬瓜翻炒一会儿，加入盐巴。

5、继续翻炒一会儿，加入酱油调色，再翻炒均匀。

6、盖上锅盖焖一会儿，5分钟左右打开锅盖，加入味精即可出锅。

3)双椒肉酱面如何做

1、将郫县豆瓣20克剁到最细。

2、五花肉粒里放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制。

3、青红椒洋葱切粒备用。

4、锅里油烧热后，把花青椒放进去炸，炸出花椒香。

5、去掉花椒，只留油待用。

6、另起一锅，水烧开后下面条煮两分钟。

7、捞起过凉水，然后倒入炸好的花椒油拌匀一下。

8、开始做肉酱了，锅里下油，肉粒炒散炒香。

9、肉粒拨到锅边，再下青红椒及洋葱粒炒。

10、接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱，一起与肉酱青红椒炒香后再加入一点甜面酱。

11、生粉水里加些鸡精，做成芡汁。

12、往肉酱里慢慢加入芡汁，到浓稠度是你喜欢的那样就可以了。

13、往淋过花椒油的面条，上铺满肉酱，最后再撒葱花。

14、拌匀就可以开吃了。

4)如何做脆鸡蛋饼

1、首先准备适量的面粉，装在小汤碗里，准备一颗鸡蛋，洗净外壳上的污垢，3根香葱洗净备用。在面粉里放入适量的盐，在打入鸡蛋。

2、加入适量的清水顺时针搅拌，直到没有颗粒，水与面粉完全融合。面粉稍微调的稀一点，用筷子挑起马上就可以滴下去的样子就差不多啦。

3、调好的面粉糊里加上切碎的香葱。

4、再稍微搅拌，让香葱也充分融入面粉糊中。锅烧热放入适量的油，要想脆脆的油就稍微多一点。

5、油烧热，把火调到最小，用大汤勺挖一勺放入油中。等一面成型时再翻过来，注意千万别糊啦，只要成型就可以翻。

6、等翻过来的一面也成型后，就用锅铲轻轻的压饼，让里面厚的地方流出来。现在就像在炸饼一样，一面焦脆后再翻到列一面。

7、小火煎到第二面快好时，用锅铲把煎好的饼移到锅边沥油，同时再挖一勺面糊入锅煎。把煎好沥干油的饼拣到小盘子里。