一.蔬菜骨头汤怎么做

1、材料：红萝卜2两，玉米半斤，西芹3两，土豆3两，排骨3两。

2、排骨洗净，用沸水烫过。玉米切成段，西芹切块，红萝卜、土豆去皮切成小块。

3、排骨放大碗里，加水，加玉米，放锅里用大火蒸25分钟后，加入红萝卜、西芹、土豆，加盐，再煮20分钟即可。

二.蔬菜饺子皮的做法

1、将胡萝卜削皮，并放入榨汁机里头榨汁。

2、准备面粉，并把胡萝卜汁倒入面粉里头，比例是：面粉300克，水170克，盐1/4小勺

3、和面。用手慢慢的揉动面粉与胡萝卜汁，直到将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉大概十来分钟就够了，也可用机器，标准是，揉到不粘手即可。醒面。将揉到的面团用保鲜膜包着，放置15分钟左右即可。

4、擀面。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片即可。

三.叶类蔬菜的清洗方法

1、首先如果是表面泥土杂质比较多的菜，放入清水中，撒入少许食盐浸泡几分钟。

2、这样蔬菜上的泥土甚至小虫就会出现了，泥土会沉下去，小虫子会飘起来。

3、有些叶类菜。如青菜，菠菜等不要切碎了再洗，这样营养会留到水里，造成营养的浪费。

四.蔬菜羊排汤怎么做

1、材料：羊排500克、青椒4个、胡萝卜2根、茄子1个、清水适量、姜1块、八角1个、香叶几片、胡椒粉适量、盐适量、橄榄油1勺。

2、蔬菜洗净，青椒去籽，对切，胡萝卜切打断，茄子去皮切大块备用。

3、锅子烧热橄榄油，加入茄子，煎到金黄取出备用。

4、羊排放入锅子中，加姜、清水，煮开，撇清浮沫。

5、加入八角、香叶，文火煮50分钟。

6、加胡萝卜继续煮10分钟，最后加青椒、煎好的茄子，大火煮开。

7、调入盐、胡椒粉调味即可。