一.红薯是蔬菜还是水果

1、红薯是一种蔬菜。

2、蔬菜多是植物，以及植物的根茎。而水果则是果实。红薯虽然块儿大，看起来像是果实的样子，实际上红薯是一种椭圆形的根块。

3、红薯是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

二.地膜蔬菜的种植方法

1、地膜覆盖之前应重施底肥、一般按蔬菜作物一季所用总肥料量的60%～70%作为底肥一次性施入。

2、底肥应以有机肥为主，果菜类应适当增施磷钾肥，底肥采用窝施或沟施的方式在定植前3～5天施入。

3、定植后在进行农事操作管理时，要尽量不损坏地膜，发现地膜破裂或四周不严时应及时用土压紧，保证地膜的效果;在肥水管理上应掌握“前期控、中后期追”的原则;有条件的地方可用塑料管前端套竹扦插入膜内土壤喷施粪水。

4、早春蔬菜地膜覆盖栽培茄果类定植时间在气温高于12℃时定植，其他瓜类、豆类蔬菜可以提前，茄果类一般带蕾定植。

5、蔬菜定植后要立即盖膜(有的地方是先盖膜后定植，但经过多年实践比较这种方式地膜损坏较大，也不利于拱棚育的蔬菜苗对外界气温的适应)，地膜必须拉紧铺平无皱折，并尽可能与厢面紧贴，但不能压到菜苗，膜的四周用土压紧压实，对杂草较多的地块可在盖膜前厢面实施芽前除草技术。

6、针对早春气温低茄果类蔬菜落花严重，应采用2-4D等生长素等激素稳花稳果。

三.各类蔬菜如何保鲜

1、叶类蔬菜保鲜：

利用“纸”留住蔬菜水分。 叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。 最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。

2、非叶类蔬菜保鲜：

冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4-5个月。

冬笋和生姜：找一旧面盆铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4-7周。

洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。

土豆：喜低温，宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽。除了要低温保存外，还要保持土豆的干燥，以防霉烂。

莲藕：用清水洗净泥土，放入浸泡在水中，每1～2天换一次水，冬季保持水不结冰为好。

大蒜：将好蒜装入塑料袋内封紧，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来。