(1)即食花胶的做法和配方

1、材料：花胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。

2、做法：红枣莲子洗干净；花胶用热水泡软，剪成小块；加250克水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。

3、功效：补血、止血、滋阴、润燥。

(2)炸软油饼的做法和配方

1、配方。250g面粉、安琪酵母一包、盐一勺、300g油。

2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。

3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。

5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。

6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。

7、用刀在面饼中心划开两道口子。

8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。

9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

(3)生煎鱼的做法和配方

1、配方：野生鱼一条、大蒜适量、酱油50g、姜适量、豆鼓300g。

2、把鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。

3、上下码上姜丝腌制30分钟，准备好青蒜粒，姜丝和豆豉。

4、电饼档烧热后刷上一层薄油。

5、把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。

6、煎好的鱼移入盘中，这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。

7、接着把豆豉下锅煸香出味，加入适量生抽，调入适量鱼露搅匀。

8、最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。