(1)咸戚风蛋糕的做法

1、香葱切丁，裹上面粉。

2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，3g盐。

3、加入芝麻油，用手动打蛋器混合均匀。

4、加入水，混合均匀。

5、加入过筛的低粉，切拌均匀。

6、蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂。

7、将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。

8、再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止。

9、加入裹了面粉的香葱丁，切拌均匀。

10、将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内，震出大气泡。

11、放入预热140°，最后一层，烘烤25分钟，转170°，25分钟。

(2)无水核桃蛋糕的做法

1、全蛋加入细砂糖、蜂蜜，隔温水打发。

2、打至滴落的蛋液不会马上消失。

3、分两次筛入低粉，切拌均匀。

4、油淋在刮刀上倒入蛋糕糊，迅速切拌均匀。

5、倒入模具，轻轻震出气泡，撒上白芝麻，放上核桃。

6、中层180度15分钟（温度和时间请根据自己烤箱脾气调整），至表面鼓起，金黄色。

(3)家庭简单蒸蛋糕的做法

1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。

2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里，蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。

3、倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀，用打蛋器把蛋清打发至奶油状，打的过程中加白糖两次，一次5克，喜欢吃甜的可以多加白糖。等打蛋器拿起来有一个尖时就可以了。

4、把蛋黄糊倒进奶油里，上下搅拌均匀，轻轻的搅拌，蒸锅加水适量，大火烧开，然后把蛋糕糊放进去，用大盘子盖上，盖上锅盖蒸。

5、30分钟关火后焖十分钟，蒸蛋糕就做好。

(4)鸟巢蛋糕的做法

1、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离打到干净无油水的盆里！称好油，10g糖和牛奶加到蛋黄盆里充分搅匀！

2、面粉过筛加入到蛋黄糊中，切拌蛋完全混合。

3、这时烤箱175℃预热5分钟！蛋白加入两滴醋，加入剩下的三分之一的糖打发蛋白，蛋白打到出现鱼眼壮泡泡加入第二次糖，继续打发，开始出现纹路加剩下的糖，继续打发到提起打蛋器有弯勾出现即可。

4、将打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌，手要快而轻全部混合，再取二分之一的蛋白，切拌好将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌完全混合就可以了。

5、烤盘事先铺好锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下震出大气泡入烤箱，175℃ 20分钟。

6、奶油加糖在烤蛋糕的时候提前打发好！备用。

7、蛋糕烤好后取出切成两等份，两块蛋糕中间涂上奶油放上自己喜欢的水果，再表面抹上蛋糕！不需要抹的太厚。

8、然后用小号圆形裱花嘴在蛋糕体四周挤出花纹！巧克力用刀或勺子刮出巧克力渣撒在蛋糕上面中间位置就可以了。

(5)萌熊小蛋糕的做法

1、主料：鸡蛋2个、细砂糖30克、低筋面粉55克、黄油20克、小馒头饼干20个、黑巧克力适量、白巧克力适量。

2、辅料：学厨棒棒糖模具1件。

3、称量好所有材料备用，烤箱170度预热10分钟。

4、鸡蛋打散滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

5、打蛋器高速打发到低落的花纹不易消失即可。

6、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、取少量的蛋糊到融化的黄油中，搅拌均匀。

8、然后将搅拌均匀的蛋糊糊倒入到剩余的蛋糊中再次搅拌均匀。

9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入裱糊袋中，挤入模具，挤满即可。

10、盖上模具盖子，放入烤箱，165度25分钟。

11、出炉即可脱模。