1、将酸菜用清水清洗几遍，然后把酸菜切碎，姜切片，蒜切末。
2、取少许干辣椒备用，取小块肥肉切成薄片，锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉。
3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片，继续翻炒出香味后放入酸菜，一直炒至酸菜微微变焦。
4、放入少许清水，大火烧开后放入八角炖十分钟，然后放入酱油、盐、味精，翻炒均匀，加入少许水、淀粉、勾芡，最后放入蒜末炒出香味即可。
1、把酸菜切成丝,用水洗两遍备用。
2、猪肉切成片,不要切的太薄。
3、锅中加入玉米油,油烧开放猪肉,炒一会加生抽,五香粉,姜粉。
4、把酸菜放入锅里。
5、炒一会加入适量的盐。
6、锅中加入适量的清水，盖上锅盖炖十五分钟。
7、锅中汤汁没多少的时候开大火收汁，加一点鸡粉就可以了。
8、装盘即可。
1、酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段。
2、热锅里倒入色拉油烧至6成热，油锅里放入五花肉末炒散，加少许盐炒至肉末变成白色既沥油出锅。
3、锅里留底油，加入切好吃葱姜蒜，红辣椒煸炒香，加入切好的酸菜煸炒出香味，倒入肉末混合炒匀。
4、加入少许花椒面炒匀，关火后加入少许味精即可。
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