（1）酸小白菜家常做法

1、食材：山东大白菜1棵。调料：盐30克，水1500毫升。

2、制作方法：将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。

3、煮一锅滚水，将大白菜入锅氽滚，捞起待凉。

4、将调料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调料并用重物压住后封口，置于常温下发酵约10－15天即可食用。

5、酸小白菜是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

（2）炒小白菜好吃又简单窍门

1、主料：小白菜。

2、辅料：葱、花椒、盐、油。

3、小白菜洗净切段，葱切丝，待用。

4、热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。

5、重新开火，放入葱花翻炒。

6、翻炒几下后，放入切好的小白菜，翻炒。

7、根据个人口味放盐，待小白菜熟后，关火，完成。

（3）小白菜粉丝丸子煲

1、猪肉500克，白菜4片，粉丝1小把，辅料，藕200克，鸡蛋1个，虾米1小把。

2、葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。

3、猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。

4、将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。

5、放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺15克左右，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

6、戴上一次性手套，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。

7、汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸。

8、待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

9、大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用。

10、砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味。

11、放大白菜，加入1大勺5克盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开。

12、煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子。

13、在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火。

14、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。

（4）小白菜素馅蒸饺怎么做

1、小白菜??洗净，绰水，放凉水投凉，切碎后，把水份拽干。

2、放香油拌一下。

3、锅里放油把鸡蛋炒散。热锅凉油。

4、锅里放油，放葱花，切碎的鲜香菇，加生抽。

5、盛出香菇，把这三种食材混合一起，加五香粉，盐，馅就调好了。

6、包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。

（5）香菇小白菜如何做

1、食材：小白菜适量、香菇适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、蒜适量。

2、首先将小白菜洗净切段，香菇洗净切片。锅中烧水，放入适量油和盐，把白菜放入汆烫至断生。

3、起锅烧油，把蒜末爆香，把香菇放入翻炒片刻。

4、最后放入小白菜炒匀，放入盐，酱油，糖，蚝油调味即可出锅。