一)小白菜炒香菇的方法

1、食材：小白菜约1斤、香菇（干）约1两、葱、姜各适量、食用油、盐、耗油各适量。

2、先将买到的青菜去根、去黄叶，然后在水盆中泡一泡，大约10分钟~15分钟。

3、然后淘洗数遍，直到将小白菜冲洗干净，再用手将小白菜卡成小段，控水。

4、将葱剥好冲洗干净，然后切成小斜段，将姜块冲洗干净后，切成姜片。

5、将干香菇提前用温水泡开，然后用水冲洗干净，挤干水，再切成香菇丝。

6、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热放入切好的葱姜，炒微黄后，放入香菇丝翻炒均匀，然后放入洗好的小白菜，继续翻炒均匀。

7、然后放适量的盐、继续翻炒1分钟后，待小白菜完全熟后，放入耗油翻炒均匀即可关火盛出。美味的小白菜炒香菇家常菜就做好了。

二)豆腐干炒小白菜技巧

1、食材：小白菜适量、花椒适量、豆腐干适量、酱油、料酒适量。

2、炸好花椒油。

3、爆香葱姜。放入豆腐干。翻炒。

4、焯好小白菜。切好，备用。

5、豆腐干放酱油后，加入小白菜。

6、加盐适量。

7、加入大蒜适量。

8、炒匀出锅。

9、以上就是豆腐干炒小白菜技巧 。

三)鸭蛋黄炒小白菜怎么做

1、食材：小白菜（已洗净）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。

2、做法一：烧锅倒油烧热，下入切好的小白菜翻炒翻炒至断生。接着，合入已挖出蛋黄和蛋白翻炒翻炒。加适量的味精。调味炒匀即成。

3、做法二：先把咸鸭蛋打碎去除蛋清，留下蛋黄，放到小碗内碾碎以后加一点清水，将小白菜下入油锅炒软以后，倒入咸鸭蛋蛋黄汁。翻炒均匀加上一些其他的调味料，出锅即可。

四)小白菜炖豆腐的做法是什么

1、原料：500g小白菜200g豆腐。配料适量盐，适量香油，葱花，姜末。

2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；

3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

五)小白菜烧虾米怎么做

1、用料：小白菜一把、虾米一小把、盐适量、油适量、生抽适量、味精适量、葱蒜适量。

2、将小白菜洗净切段，将葱切段，蒜拍碎。

3、热锅倒油，放入葱蒜爆香，倒入小白菜翻炒。

4、小白菜炒软断生后，放入适量虾米，继续翻炒，加入适量盐、味精和生抽，翻炒均匀，盛盘即可。