一)炸土豆球的简单做法

1、土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。

2、把土豆洗净、放入锅中加适量水以没过土豆为度，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。

3、放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆。

4、炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。

二)如何做炸土豆球

1、食材：土豆两个、鸡蛋一个、沙拉酱适量、白糖适量、食用油适量。

2、准备两个土豆，洗干净。

3、把土豆皮削了。

4、用刀切成一片一片，尽可能薄一些。

5、用勺子把土豆片都压成泥。

6、土豆泥里加入适量沙拉酱，适量白糖，搅拌均匀。

7、把土豆泥揉成一个一个的土豆。

8、把鸡蛋打进碗中，搅拌均匀。

9、炒锅中放入适量的食用油，把土豆球裹上鸡蛋液放入油中炸，炸至金黄，即可盛出。

10、把土豆球都炸好，盛到盘子中，炸土豆球就做好了。

三)香酥炸土豆做法

1、食材：土豆500g、鸡蛋2个、黑芝麻适量、盐适量、麻辣鲜适量、花椒粉适量。

2、准备土豆洗净去皮。

3、切成片，上锅蒸熟，压成泥。

4、放入适量鸡蛋，黑芝麻。

5、再放入适量食用盐，麻辣鲜，花椒粉。

6、在加入适量淀粉，揉成面团，擀成薄饼，切成菱形。

7、油温五成热，放入锅中，炸至金黄酥脆，即可。

四)粉泥炸土豆

1、材料：土豆750克、无盐奶油1/2小匙、蛋黄1个、三明治火腿1片、低筋面粉适量、全蛋1个、面包粉适量。

2、调料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许。

3、土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。

4、在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。

5、接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉。

6、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。

7、把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。

8、锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。

五)炸土豆丸子方法简单

1、食材：土豆500克，生粉20克，黑胡椒5克，食盐3克，葱少许，植物油适量。

2、材料准备好，葱切碎备用。

3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。

4、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。

5、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心。

6、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃。