一)小白菜和啥包着好吃

1、首先将小白菜洗干净沥干，沥干后将小白菜切碎，准备好猪肉馅，用料酒，生抽，酱油，盐十三香，葱、姜、蒜，将肉馅调味，调好之后，将切碎的小白菜放进去搅匀让小白菜和肉馅很好的混合在一起。就这样，我们的饺子馅就做好了。

2、接下来就和我们平时包饺子的步骤一样了，但是不同的是，我们将小白菜挤出的汁用来和面，和成的面团要稍微硬一点，和好之后，将面醒二十分钟，将面团搓成长条，切成小剂子，将它擀成皮，包成饺子，将锅中水烧开放入饺子煮熟，这样，我们的小白菜饺子就做好了。这样做出来的饺子和我们平时过的猪肉馅饺子是不太一样的。所以，没有尝试过这样包饺子的人可以试着包一下，是我们不同的感觉。

3、另外，跟大家说一下，小白菜切碎拧干后，要用有稍微拌一下，这样子拌好的馅不容易出水，而且营养不会流失，这是饺子馅料多汁，口感美味的关键。另外，拌肉馅时，要顺着一个方向搅动，在馅料变得粘稠之前，不要放入调味料，在搅得粘稠之后，再放进去料酒，盐，生抽等搅拌调馅。这样做出来的饺子好吃，让你吃了忘不了。而且这样包出来的饺子，是带有蔬菜的香味的。

二)西红柿小白菜豆腐汤怎么做

1、材料：西红柿100克，小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油、姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

2、西红柿洗净切片，小白菜洗净。西红柿片和小白菜略焯一下水备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。

3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

4、放入豆腐，加水，煮开。然后放入西红柿片、小白菜和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

三)小白菜豆腐煲

1、主要食材：小白菜250克，北豆腐150克，调料：大葱，姜，味精，盐，香油各适量。

2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；

3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

四)小白菜怎么保存

1、小白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵小白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

2、把小白菜倒入沸水中，焯几分钟。焯好后过凉挤干水分，放入冰箱中速冻就可以了。

3、如果根部有腐烂的小白菜，应先切除根部，洗净后再用牛皮纸包起来放进冰箱冷藏，避免影响小白菜的茎和叶；如果根部无腐坏，可用牛皮纸直接包起来后放进冰箱冷藏，但建议1-2 天内食用完。

4、小白菜的保存时间：

一般来说新鲜的小白菜在冰箱保鲜的话大概能存放2~3天。如果是加入保鲜膜的话可以储存大概一个星期左右。当然处理之后冷冻保存的话大概可以放1个月的时间。不过，建议最好买来就吃完，不要超过2天。