①如何做肉丸子

1、用料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。

2、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

3、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。

②如何做爆米花

1、食材：玉米粒适量。

2、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净。

3、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。

4、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果吃甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，吃咸的就加盐。

5、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。

6、从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

③笋瓜炒火腿如何做

1、食材：笋瓜1个，火腿1根，干辣椒2个，姜片适量，花椒粒适量，小茴香粒适量，植物油适量，食盐适量，十三香适量，鸡精适量。

2、食材清洗干净，备用，笋瓜和火腿还有姜片。

3、清洗好的笋瓜切成片备用，火腿切好备用，姜片也切好备用。

4、锅中倒油，放干辣椒段、姜片和花椒粒小茴香粒爆香，翻入火腿翻炒。

5、翻炒1分钟后放入笋瓜片翻炒。

6、放适量十三香、鸡精、食盐，继续翻炒几分钟即可出锅。

④橙汁鸡肉丸如何做

1、主料：鸡肉、胡萝卜、洋葱、荷兰豆。

2、辅料：盐、生粉、橙汁、蛋液。

3、胡萝卜去皮，切小花。

4、鸡肉切片。

5、鸡肉蘸蛋液、生粉，捏成球，再滚生粉。

6、油炸两次，呈金黄色，炒蔬菜。

7、放入鸡肉丸，橙汁，盐和水淀粉，翻炒至欠汁包裹每个肉丸。