1.马蹄炒虾球如何做

1、将鲜虾去头、去壳、去虾线。然后放料酒和盐腌制5分钟。

2、马蹄切成圆片，青红椒去籽切成圈。青红椒焯水，捞出过冷过备用。

3、热油锅，先滑熟虾。等虾变红卷起如球时，再放入马蹄、青红椒加盐快速翻炒。勾芡拌均匀即可上碟。

2.肉酱空心面如何做

1、主料：面粉320克、肉酱128克。

2、辅料：水100克、盐2克。

3、面粉放入面条机中，自动计算出用水量。

4、加入水，按开始，面条机自动运行。

5、压出空心面，压出的面条比较多，粉袋包装放入冰箱冷冻，随吃随拿。

6、锅中烧开水，水中放一点盐，放入空心面，大火煮。

7、煮至面条稍有一点白芯的时候即可捞出。

8、肉酱不要打开，连袋子一起放入煮面条的汤中，烫2分钟左右，不开火。

9、取出开袋，倒入面条中，拌匀即可。

3.排骨鲳鱼粥如何做

1、排骨俩根，小鲳鱼3条，红辣椒姜若干，芹菜适量。

2、准备这些料。鲳鱼先用鱼露、油、姜腌一下。

3、排骨加水用高压锅先压煮。这一步不要下米。先压出一锅美味烂香的排骨汤。

4、排骨汤煮大概15分钟后，熄火。等锅凉，开锅。再淘好米，把米倒入排骨汤。然后把锅盖上，再继续煮。这次就不可以煮太久了，免得粥太烂。高压锅开始出响声，一两分钟就可以熄火了。然后等锅凉开盖就可以了。

5、最后，锅盖打开后，继续把粥烧开，然后下鱼、咸鱿，姜、冬菜、红辣椒一股脑都扔下粥。这些料下锅就不可以煮太久，感觉熟了就赶紧熄火。不然鱼就要烂了不好吃。

6、最后就下些芹菜，盐，撒些胡椒粉即可。

4.鱼头如何做汤才补脑

1、主料:鳙鱼1000克；辅料:天麻15克,香菇(鲜)35克,虾仁50克,鸡肉50克；调料:猪油(炼制)25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克。

2、鸡肉洗净切丁;

3、将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻;

4、加入香菇、虾仁、鸡丁略炒;

5、加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。