1,美式红烧牛肉面怎么做

1、主料：牛腩500克。

2、辅料：白萝卜1/2根、拉面适量、西红柿1个。

3、调料：酱油1/2杯、冰糖少许、葱2根、姜适量、蒜5粒、八角少许、高汤适量、菠菜适量、酸菜适量、豆瓣辣酱3大勺。

4、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

5、煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

6、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

7、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

8、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

2,怎么做红烧牛肉面

1、首先在碗里放入10个切成小段干辣椒，倒入200毫升水，泡30分钟，750克牛腱肉切成大块，开水中焯肉，打去浮沫，煮熟的牛肉捞出备用，把泡辣椒水的液体过滤掉，锅中倒入适量的油。

2、放入少许辣椒，放入2克花椒，翻炒均匀，加入半个洋葱，翻炒均匀放入牛肉，翻炒均匀，炒2分钟，倒入1000毫升开水,放入2片香叶，放入5克桂皮，放入1颗八角，放入5克生姜。

3、放入3克小茴香，放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入1勺豆瓣酱，放入1勺盐，盖上锅盖，小火炖2个小时。

4、水开煮面，将煮熟的面捞出，放入4片小素菜和牛肉，最后撒入适量的香菜即可。

5、好吃又美味的红烧牛肉面就做好啦！

3,如何做番茄牛肉面

1、牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。

2、番茄放入开水烫几十秒便很好去皮。

3、把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。

4、锅里烧开水，下入面条。

5、面条稍煮软，捞出。

6、捞出后放冷水中泡着。

7、重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。

8、下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。

9、加入高汤。

10、煮开后下入面条。

11、再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。